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　　为什么茅台酒的53度成为经典的酒精度:据科学实验，53.94mL的纯酒精加49.83mL的水，混合体积不是103.77mL，而是100mL，减少了3.77mL（酒精度是体积比）。意味着酒精浓度在53度时，水分子与酒精分子结合牢固的、亲和力强、配比协调。水分子和酒精分子结合的紧，意味着白酒在口腔里比较规矩，酒精分子不会乱窜，所以顺滑、可控、口感好。（投资人唐朝的观点）第二意味着更少地从人体里抢夺水分，饮用后口渴的感觉会比较轻微。第三意味着能够地长期保存，酒精分子更难挥发。七轮次取酒后，形成的基酒，要进行盘勾（合并同类项）。也就是将三种酒体（酱香、醇甜、窖底）分门别类，装入陶土酒坛中封存，存放3年。3年后，按照酒体要求，用几十种甚百种基酒进行勾调，形成茅台酒的口味、口感及香气效果。该环节为一项工作，也就是加“调味酒”（调味酒可能是老酒，也可能是用生产出来的），调酒味道，每次只添加少量。

　　字义:被碾碎的高粱破碎率:100%（被打磨成粉状）特征:①工艺较快捷；②周期相对较短；③出酒率高；④无需严格的“回沙”工艺，一般2至3次即取完酒；⑤酒糟不能重复使用；⑥酱香味比较淡，后味较短。白酒界经常有“浓郁派”和“清淡派”之争，其实就是坤沙酒和碎沙酒之争。口感方面:①坤沙酒:口味丰满、微苦带甘、略有酸涩、香而不艳、低而不淡、层次清晰、回味悠长。②碎沙酒:闻香单一、入口柔顺、不苦且甜、回味寡淡。初饮者往往视丰满为辣口，以寡淡为柔和，因而弃坤沙而好碎沙者多。字义:在经过9次蒸煮后，丢弃的坤沙酒糟中，再加入新高粱和新曲。典型酒:贵州茅台迎宾酒特征:生产周期短，出酒率高，但品质较差字义:在经过9次蒸煮后，丢弃的坤沙酒糟中，再加入食用酒精典型酒:某宝上及市面上大多廉价产品特征:质量差，成本低廉

　　两者上的区别联系。两者都是茅台酒厂出厂，都是按照12987工艺严格生产的，选材工艺都一样，那有什么区别呢。飞天是白瓶，是酱瓶。飞天茅台是5年的基酒，而茅台是20年的基酒。不过说真的，茅台酒厂的基酒短缺，20年的基酒更加的短缺。有人说20年的基酒还能喝吗，我家里放了20年的酒都变味了。20年的基酒放到大缸里面大量贮存只会变得越来越醇。因此茅台口感上肯定是秒杀飞天茅台，飞天茅台只是茅台酒的一个入门级别而已。

　　茅台老酒常规的喝法，就是用生产时间较晚的茅台酒（或新酒）进行勾兑。老酒与新酒，珠联璧合，就变成了一瓶真正的琼浆玉液。老酒与新酒的勾兑过程其实也非常简单:一般是根据个人口味随意调节新老酒的比例；如果条件允许的话，则可以将储存10年以上的老茅台酒与新茅台酒按1:1比例自行勾兑，口感绝对超乎想象。