时间:2023-05-15 19:07
在包装车间,经常是将同一批次的酒统一勾兑好之后,上午包装“五星”,下午接着包装“飞天”,或者在同一时间,这个班组包装“五星”,下个班组包装“飞天”,因此两种商标的茅台酒只不过是包装各异而已。那么,为什么会有这两个商标同时存在呢。那是在特定历史背景下形成的。建国初期,地方国营的茅台酒厂成立后,初注册商标为“贵州茅苔”,商标上端正中为工农携手图案,左右两边有波浪形线条,其下有“贵州茅苔酒”五个红大字和“地方国营茅台酒厂出品”十个白小字,1956年3月,“苔”字被恢复为“台”字。
买到好酒说难也不难,方法简单粗暴。当前人们对待茅台镇酱香酒的态度,存在着一个很矛盾的现象:一方面指责茅台酒贵,一方面骂镇酒假;一方面刚需茅台酒,一方面在镇酒里买口粮酒;一方面说茅台酒口感也就那,一方面说茅台镇酒口感不输飞天。这里面的原因很多,搞得迷魂阵一样,网上买、店里买,包括很多去镇上买,一样免不了上当掉坑。根据我买酒的经验,看着都是坑,其实都是人为的。透过现象看本质,买到好酒只一个路子,能直接买到酒厂的酒。花个茅台酒二、三成的价钱,就能买到酒质接近的酒。
绕过中间环节,包括销售商、销售人,直接与酒厂打交道。找到喜欢的香型。茅台酱酒目前已细分好几个香型,详见附后。了解到真实的价位,然后做对比,找到合适价位再买。当然首先你要懂酒,才是买到好酒的前提。然后以散酒为主,不迷信牌子。在《因美酒而亡国的史实:揭秘茅台酱酒迷人魅力怎么来的》这篇文章里,说到了茅台镇酱香酒的香型。在茅台酒厂强大的研发力量推动下,茅台酱香酒的香型有了很大的发展,是过去传统的一种,而是多种。飞天茅台是严格按照坤沙工艺酿造的,也就是“大曲酱香12987生产工艺”,端午制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、一年的生产周期,其中高粱的破碎率要严格控制在20%以内,几乎是成整颗状态,因为高粱不弄碎,导致出酒慢,就需要七次取酒。而这样出来的酒口感是最好的,不足就是生产周期长,从投料到出厂需要经过30道工序,165个环节的打磨,需要5年时间。王子酒则属于碎沙工艺,就是将高粱全部粉碎,碎料发酵得很快,周期相对较短,出酒率大大提高,也不需要七次取酒,两三次就取完了。