为什么要强调“制作工艺”？因为近些年出现了一些工艺，有新工艺白酒，譬如缩短发酵期、熟酒年限什么的，自然和传统工艺的酒质有差别，也不可比，所以不在对比之列。茅台酒价格的“溢价”没谁有。接着说茅台酒很贵的因素。有个学术性概念，叫做“溢价”，涨满到溢出来的意思。茅台酒本身的价格就是成本加利润，怎么算也到不了建议零售价的1499元，也不到出厂价的969元，当然更不到市场的二千多元了。用现在商业概念解释，茅台酒的价格，由产品价值和社会价值两大部分构成。产品价值包括直接成本、间接成本和利润。譬如生产一斤酒的材料性投入，合计98元，出厂价969元里的871元就是毛利润。969元体现的是产品价值，我的酒值这个价。969元以上的是商品价值，也就是产品的社会价值，这么理解，譬如拿2000元买一瓶酒，人们只会买茅台酒，不会买其他的与茅台酒同等质量的酒。反映的是社会价值不同。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”

　　在包装车间，经常是将同一批次的酒统一勾兑好之后，上午包装“五星”，下午接着包装“飞天”，或者在同一时间，这个班组包装“五星”，下个班组包装“飞天”，因此两种商标的茅台酒只不过是包装各异而已。那么，为什么会有这两个商标同时存在呢。那是在特定历史背景下形成的。建国初期，地方国营的茅台酒厂成立后，初注册商标为“贵州茅苔”，商标上端正中为工农携手图案，左右两边有波浪形线条，其下有“贵州茅苔酒”五个红大字和“地方国营茅台酒厂出品”十个白小字，1956年3月，“苔”字被恢复为“台”字。

　　当地百姓拿出茅台酒慰问红军，缺医少的红军战士舍不得享用美酒，将其作为品进行使用。周总理曾说，红军长征的胜利，也有茅台酒的一大功劳。1949年10月1日，开国大典之后的开国宴在北京饭店举行，主酒定为茅台。自此，茅台酒成为国事酒、外交酒、庆功酒……历史偏爱茅台二十世纪70年代，茅台酒年产万吨的宏伟目标确立，国家有关部门组织攻关，在遵义市郊筹建“茅台异地实验厂”。从茅台酒厂调拨酿酒技师、粮食、酒曲及窖泥，使用一样的工艺，历经多年也未酿出茅台酒，遗憾地给异地实验酒冠以“酒中珍品”之名，宣告试验结束。“离开茅台镇，就酿不出茅台酒”成为业内共识。神秘的茅台镇茅台镇在哪？位于贵州省仁怀市城西13公里处的赤水河东岸，