为什么要强调“制作工艺”？因为近些年出现了一些工艺，有新工艺白酒，譬如缩短发酵期、熟酒年限什么的，自然和传统工艺的酒质有差别，也不可比，所以不在对比之列。茅台酒价格的“溢价”没谁有。接着说茅台酒很贵的因素。有个学术性概念，叫做“溢价”，涨满到溢出来的意思。茅台酒本身的价格就是成本加利润，怎么算也到不了建议零售价的1499元，也不到出厂价的969元，当然更不到市场的二千多元了。用现在商业概念解释，茅台酒的价格，由产品价值和社会价值两大部分构成。产品价值包括直接成本、间接成本和利润。譬如生产一斤酒的材料性投入，合计98元，出厂价969元里的871元就是毛利润。969元体现的是产品价值，我的酒值这个价。969元以上的是商品价值，也就是产品的社会价值，这么理解，譬如拿2000元买一瓶酒，人们只会买茅台酒，不会买其他的与茅台酒同等质量的酒。反映的是社会价值不同。

　　早期特供酒为酱瓶，如黄酱、黑酱。除了瓶体颜，外观与当时的普茅没有区别。陈酿酒质、产量少、年代感强，是老茅台中的品。 随着单位增加，专供酒开始标注名称以作区分。 这些产品多为特级陈酿，市面上很少见，基本只在少数拍卖会流通，增添了许多彩。 2017年届茅粉节，茅台推出:茅粉红、茅粉金。2008年第二届茅粉节，推出茅粉黑，茅粉黑陈年。 百年金奖系列 目前，茅台日纪念酒共有5款，早为2.5L，后来又发布四款700ml、500ml、375ml金银瓶。茅台酒是中国的传统特产酒。是中国三大名酒之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

　　特征:淀粉含量＞70%，蛋白质、脂肪及纤维等含量较少，利于低温缓慢发酵。类别:①粳米，蛋白质、纤维素及灰含量较高。②糯米，淀粉、脂肪含量较高，酿出的酒味甜。制曲的主要原料。特征:常规分析下淀粉含量与高粱相当，但出酒率＜高粱，容易在发酵过程中产生异味（酒体不如高粱纯净）。原料口感及味觉茅台酒原材料茅台酒的原材料:小麦、红缨子高粱，赤水河的水为制曲的原材料红缨子高粱产地:产自赤水河谷的糯高粱特点:①虽然全国种植，但唯有赤水河流才有良的品质；②∵结构紧密，∴适宜七次取酒，八次摊凉发酵，九次蒸煮。而其他品种，大多在五次取酒后就被榨干了。赤水河的水赤水河全长500km，河床宽40~88m，水深1~5.4m。每年5月端午至9月前后是河水浑浊之时，但到了重阳时节（农历九月初九），河水又会变得清亮无比，恰逢此时，正是取水烤酒，取酒之时。此乃造物者之无尽臧也