②1965年，季克良入厂仅一年，撰写并公开发表论文《我们是如何勾酒的》，次向世人阐明三种香型。此外，李兴发的勾兑经验和三种典型体系理论的文字总结，都是季克良执笔的（注:季克良没有正式拜师，但在李兴发领导下工作很多年）③在第二次茅台试点中，周恒刚等专家发现“窖底香”即为泸型白酒的主体香，香气成分主要有己酸乙酯，并在窖泥中初步分离得到了己酸菌，1979年，泸型酒改称浓香型。泸酒窖池与茅酒窖池:泸酒和茅酒的发酵池都是地窖，窖池大小不等，深度达到3至4米。①泸酒窖纯用黄泥制成。②茅酒窖池大部分使用石材护壁，窖池分为泥窖、碎石窖、条石窖三种，石窖用泥浆黏合和勾缝。∵茅台地质条件容易出现滑坡，泥窖不稳定容易出现垮窖，碎石窖密封性低，会出现酒醅发酵升温不均匀，烧包、烧籽等现象。∴条石窖发酵质量相对较好。此外，白酒的98%以上是乙醇和水，这部分都是一样的。决定白酒品质不同、口感不同、体验不同的区别物质，是只有不到2%的其他成分。

　　飞天茅台进货价900多，官方1499元，市场上价格1900+元。看起来飞天茅台市场溢价高。茅台进货2300，官方3199元，市场上价格2500元。在市场上看起来茅台并没有飞天那么吃香。很多人都热衷于飞天茅台。哪个收藏价值高呢。两者差不多的茅台酒，哪个收藏价值高不取决于酒，也不取决于我，只取决于收藏者。收藏的目的无非两个，、提升酒的品质，让酒的口感更加的醇厚；第二、收藏时间只是个过程，是取前后价值之间的差价。飞天茅台用的基酒是五年的，王子则是三年的。茅台酒取酒7次，5年基酒，按一定的比例盘勾七轮次基酒。王子取酒3次，3年基酒，按一定的比例盘勾三轮次基酒。由此可知茅台酒的储存成本更高。

　　说在前面的话:茅台酒确实贵，接近茅台酒质量的酒确实有，还不少，没那贵，能买到。本文要分享的:茅台酒为什么那么贵？哪些酒的质量接近茅台酒？怎么鉴别怎么买到？多少钱能买到？茅台酒本来就比别的酒贵。这是基因决定的，我们从根本说起。其实大家都知道，茅台酱香酒五斤粮食出一斤酒，粮食发酵一年才出酒，出来四年才能卖。全白酒行业没有第二个，基本都是二斤左右粮食出一斤酒，还没有超过半年的。也就是说，人家都出产品卖钱多少个轮回了，茅台酒还在酒库里存着老熟。