jiaochi酱香、醇甜、窖底酱香型主要成分:①羰基化合物（如3-羟丁酮、双乙酰等）②酚类化合物（如香草醛、丁香酸等）醇甜型主要成分:多元醇（如丁二醇、丙三醇、丙二醇等）窖底型主要成分:醛类、乙酯化合物（如乙醛、己酸乙酯、乙酸乙酯等）生产流程:降度:按一定比例及质量进行混合，经后再加水降度。冷冻:基酒降至接近0℃时，每间隔半小时，搅拌1次，每次5分钟，直至降至冷冻温度。吸附:冷冻后的基酒，加入吸附剂，吸附期间，需边搅拌边吸附。加水降度这工艺，科技含量挺高的，并不是外行人想象的水一开就可以了，若是技术水平不够，很容易就变浑浊、变苦了。无知少年以为中低度酒只是不适合长期保存，并不是差劲！喜欢茅台的朋友都知道茅台酒种类繁多，各式各样，导致很多朋友时常困惑心头，这么多茅台酒到底哪种，哪种收藏价值，哪种喝起来口感呢？今天我们不去介绍“浩如烟海”的茅台纪念酒，而是从另外一个角度帮您解读一下不同层级的茅台酒，相信定让您醍醐灌顶，恍然大悟。

　　其它纪念酒 航母、核潜艇、红星闪烁、九龙墨宝、国酒书画院、丝绸之路、卡慕十年庆、1680、茅台机场等。 其它茅台酒 年份酒、、暑期、黄飘带、青印、蓝茅、卡慕、喜宴等。 茅台建厂至今生产了数千款茅台酒，常流通的大概200款左右。茅台酒因为坤沙工艺周期长和地理位置的限制，年产量都是有限的，而随着生活水平的提高，人们对茅台的需求量越来越大，物以稀为贵，所以价格也水涨船高了，茅台集团每个季度放出一定量的茅台，但量有限，必须抢购，但不一定抢得到。而王子酒因为出酒快，产量大，货源很充足，想买就能买。

　　茅台酒到底有多少款呢？ 茅台从1951年建厂到1997年间，产品类型较少，多以普茅为主。 2011年3月，一瓶1956年的土陶瓶茅台以估价10倍的价格184万成交。很多藏家开始意识到老酒的价值，开启茅台老酒收藏热潮。 期间的地方国营、绿美人、葵花牌、三大、三大葵花、前五背飞、铁盖茅台等都是各大拍卖会热宠。 1986年，茅台为推出高端系列以及角逐世界美食大赛，生产了包装的珍品茅台酒。和普茅相比，珍品不仅酒质，普及度高，设计上也更加出彩。