字义:被碾碎的高粱破碎率:100%（被打磨成粉状）特征:①工艺较快捷；②周期相对较短；③出酒率高；④无需严格的“回沙”工艺，一般2至3次即取完酒；⑤酒糟不能重复使用；⑥酱香味比较淡，后味较短。白酒界经常有“浓郁派”和“清淡派”之争，其实就是坤沙酒和碎沙酒之争。口感方面:①坤沙酒:口味丰满、微苦带甘、略有酸涩、香而不艳、低而不淡、层次清晰、回味悠长。②碎沙酒:闻香单一、入口柔顺、不苦且甜、回味寡淡。初饮者往往视丰满为辣口，以寡淡为柔和，因而弃坤沙而好碎沙者多。字义:在经过9次蒸煮后，丢弃的坤沙酒糟中，再加入新高粱和新曲。典型酒:贵州茅台迎宾酒特征:生产周期短，出酒率高，但品质较差字义:在经过9次蒸煮后，丢弃的坤沙酒糟中，再加入食用酒精典型酒:某宝上及市面上大多廉价产品特征:质量差，成本低廉

　　白酒收藏价值哪个高，虽然是取决于酒的品质，但是更大的可能性是取决于收藏者自己，收藏者想要这酒收藏后能达到什么样的效果。只是作为口粮酒而收藏的，也不必追求茅台这个高档，其实还有很多的酱香酒，只是缺乏发现而矣。我们往往对一些常听到的名词由来或者意思视而不见，但其实往往也内有乾坤，比如几个关于茅台酒的问答知识，知道了对了解茅台酒会大有帮助，知道了在朋友好友相谈时更有逼格。那么，关于茅台你到底知道多少呢？据史书记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国(今茅台镇所在的仁怀县一带)所产的构酱酒后，将此酒带回长安，受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。据清代《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”1843年，清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。

　　为什么茅台酒的53度成为经典的酒精度:据科学实验，53.94mL的纯酒精加49.83mL的水，混合体积不是103.77mL，而是100mL，减少了3.77mL（酒精度是体积比）。意味着酒精浓度在53度时，水分子与酒精分子结合牢固的、亲和力强、配比协调。水分子和酒精分子结合的紧，意味着白酒在口腔里比较规矩，酒精分子不会乱窜，所以顺滑、可控、口感好。（投资人唐朝的观点）第二意味着更少地从人体里抢夺水分，饮用后口渴的感觉会比较轻微。第三意味着能够地长期保存，酒精分子更难挥发。七轮次取酒后，形成的基酒，要进行盘勾（合并同类项）。也就是将三种酒体（酱香、醇甜、窖底）分门别类，装入陶土酒坛中封存，存放3年。3年后，按照酒体要求，用几十种甚百种基酒进行勾调，形成茅台酒的口味、口感及香气效果。该环节为一项工作，也就是加“调味酒”（调味酒可能是老酒，也可能是用生产出来的），调酒味道，每次只添加少量。