时间:2023-04-05 18:32
酱茅台是平凡中彰显智慧,是一款收藏品。集齐八款彩茅台,汇聚八方之财。八款颜茅台是值得收藏的臻品,无论从收藏投资价值,还是从观赏价值上来说,都比其他飞天茅台酒更具有可拥有性!颜茅台的市场将会随着人们的深入认识而逐渐打开,随着市场的逐渐发展,颜茅台的增值也是的结果,投资颜茅台酒也是智者之选!茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是汉族的特产酒。是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,是大曲酱香型白酒的鼻祖,更是中国的国酒。至今已有800多年的历史。一般名称:“国酒茅台”、“贵州茅台”、“茅台”、“国酒”。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间,曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”
茅台王子酒:是以本地高粱、小麦、水为原料,秉承茅台酒传统工艺,精心酿造,贮存、勾兑而成茅台酒:是以本地糯高粱、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用科学的传统工艺精心酿制而成,未添加香气、香味物质,从生产、贮存到出厂历经5年以上。茅台迎宾酒采用的是两年的基酒,茅台王子酒采用的是三年的基酒,茅台酒采用的是五年以上的基酒。其实,茅台酒是属于酱香工艺中好的坤沙工艺,而茅台迎宾酒和茅台王子酒则采用的是翻沙工艺。迎宾酒是用茅台酒坤沙工艺的第七次取酒后的酒糟再加上新高粱酿造的。
为何分两次下沙:赤水河域多高山峡谷,庄稼是随着大山的走势种植的,山上山下的高粱成熟有一个时间差,即山下高粱成熟时,先投一次料。待山岗上的高粱成熟时,再投一次料。每一轮蒸馏结束(取酒后),酒醅出甑后,添加新料;经摊凉,加尾酒和大曲粉,拌匀堆集(发酵4至5天);入窖发酵1个月,再取出蒸酒。高温蒸馏接酒温度:40℃左右(比一般酒高出15℃)优点:能有效排除挥发性强的硫化物和其他刺激性的低沸点物质(茅台酒喝起来,不上头、不刺喉的原因)缺点:出酒率低①若手捻感觉较滑,表明酒精浓度较高;②若手捻感觉较涩,表明酒精浓度还达不到取酒要求。看酒花的大小与消散速度①黄豆大小,消失快,酒精含量65%-75%;②绿豆大小,消失速度稍慢,酒精含量50%-60%;③米粒大小,互相重叠,存留时间较长,酒精含量40%-50%。