真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。

　　真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。

　　适用范围

　　1、腌腊制品:香肠,火腿,腊肉,板鸭等.

　　2、酱腌菜:榨菜,萝卜干,大头菜,泡菜等.

　　3、豆制品:豆腐干,素鸡,豆沙等.

　　4、熟食制品:烧鸡,烤鸭,酱牛肉.油炸类等等.

　　5、方便食品:米饭,即食湿面,熟菜等.

　　6、软罐头:清水笋,糖水水果,八宝粥等.