主产于云南、立秋后果实变为灰褐色时采收。放入水中烫约2分钟取出晒干，微火焙过供用。草果入肴调味，具较强的去膻除腥作用，且可添味，促进食欲。我国使用广泛。多用于烧、炖、焖、煮、酱、卤等长时间加热菜品。另外，还可用于禽蛋调味及配制复合香辛料。...