九月流火，正是水果冷饮烧烤的季节，可您发现了吗，明明现在不是产红薯的季节，烧烤里烤红薯却是道常见小吃；明明不是草莓的产季，蛋糕冰淇淋却常常用草莓做搭配。这些蔬果究竟是怎么来的？

　　在我国，许多地方在当季蔬果产量与市场供求不平衡的时候，就会将蔬果使用速冻机速冻起来。所谓速冻机就是让食品、生鲜在最快的时间和速度里完成冷冻或冷藏，完整保存食物里的细胞组织液，减少食物内部的营养流失，从而达到食物保鲜的作用。夏季虽是多数蔬果的丰收季，但少数非当季蔬果（如苹果）就得来自冷库了，像玉米、草莓等极个别蔬果不能用普通冷库或保鲜气调库储存，只能用速冻机进行储存。

　　来自速冻机的蔬果，究竟好还是不好？能保留蔬果的水分和营养，使得蔬果的新鲜度和口感营养得到保证，这是速冻机给消费者带来的最大好处。对于众多商家而言，速冻机的意义绝不是处理卖不出去的产品，有了速冻机，其市场扩大、蔬果上市期大大延长，这样一来，原本只能在当季当地吃到的蔬果，就能通过速冻机储存和冷链运输，大大延长上市期，运送至全国各地，甚至远销海外。除了速冻玉米、速冻草莓，豌豆、黄桃、茄子等都可以进行速冻保鲜，吃了这些速冻机里的蔬果，理论上来说是没有坏处的。

　　而现实中，速冻机内的蔬果却时不时会被爆出新闻——“僵尸木瓜”、“变质发霉”等等，究其原因，一方面是速冻机管理方面出了问题，没有及时查出库内过期食品，另一方面，在于全程冷链。