乙酸钠又名醋酸钠。无色无味透明单斜晶系柱状结晶，或白色结晶性粉末。无嗅。略苦。在空气中易风化，可燃。123℃时脱水成无水物。溶于水，微溶于乙醇。不同温度下，水中溶解度为:33.0(0℃)、40.8(10℃)、Chemicalbook46.5(20℃)、54.5(30℃)、65.5(40℃)、83(50℃)、139(60℃)、153(80℃)、170(100℃)。1.3%的水溶液的pH为8.87。

　　在食品加工行业乙酸钠可用作调味剂的缓冲剂、肉类防腐剂。控制面包生产中由真菌引起的发粘现象以及用于含水量较高的谷物保藏方面;本品还可用作纺织品印染助剂(媒染剂)、照相行业用缓冲剂、化学试剂及医药中Chemicalbook间体;也可用作合成有机化工产品呋喃丙烯酸、醋酸酯类、氯乙酸、醋酐及肉桂酸等的原料。此外，由于乙酸钠的水溶液比纯水具有某些特殊的热性能，可用于手取暖器和瓶子取暖器;亦用于肾脏衰竭处理的血液透析器方面

　　化学性质无色无味的结晶体，在空气中可被风化。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。用途用于印染、制药、摄影、电镀等，也用作酯化剂、防腐剂等用途化学原料。广泛应用于染料，医药及化工产品。用途金属络合剂，乙酰化试剂，缓冲液配制，有机合成Chemicalbook。媒染剂。生产方法将含量15%的醋酸溶液160kg投入反应釜中。在搅拌下加入25kg纯碱。中和至pH值为8，充分搅拌得醋酸钠水溶液。加热浓缩至27°Bé冷却结晶，离心脱水得粗品。用水重结晶后得精品。离心脱水，干燥得成品。

　　现代各行各业都有非常强劲的发展动力，一方面，这归功于强大的经济实力，就经济足够强大，各个行业的发展起点才能够更多，同时行业创新能力的提升，也让行业的发展态势更强。另一方面，高端的新产品和新材料不断涌现，这弥补了过往资源缺乏的局面。

　　醋酸钠作为一种新材料，在更多行业得到充足的发展，它弥补了很多问题，例如污水处理厂，这对于污水处理是个重大的要素。对于污水处理的效果有

　　1、作用

　　醋酸钠作为一种重要的材质，它广泛的应用于多重产品之中，特别是在污水处理的问题上，它发挥了巨大的作用，一方面它能够保护消毒去污的容器，特别是以铝合金主导的容器，起到缓解腐蚀作用。另一方面它能够促进物质的分离，帮助污染物快速反应。

　　2、存在的意义

　　醋酸钠作为重要的溶剂，它能够帮助其他溶剂，同时又能够与其他溶剂合成新的物质，其存在的意义与必要性，主要体现在新物质的构成上，特别是一些积极正面的新物质，这些新物质能够构成新的链接与反应，帮助整个社会得到更好的发展。

　　醋酸钠是一种碱性化学物质，在水中可以水解形成OH-负离子，能够中和水中的酸性离子，比如H+、NH4+等。醋酸钠水解反应式为:CH3COO-+H2O=可逆=CH3COOH+OH-。测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品 印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。

　　乙酸钠的密度是每立方厘米1.53克。

　　如果要用一吨水配制30%的乙酸钠溶液，需要的是水和乙酸钠，需要的并不是溶液。溶液是指你配完溶液之后所得到的液体。

　　如果要用一吨水配制30%的乙酸钠溶液，则需要向这一吨水中加入约429公斤的乙酸钠，与乙酸钠的密度无关。