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　　冻干海参加工工艺

　　以鲜活海刺参为原料，经精心清洗后，将新鲜海刺参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度—45度，使海参中的水分结冰，再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽，从而达到将海参中的水分脱干的目的

　　冻干技术是海参加工业发展的革命，真空环境下的加工工艺得以最大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性保留了海参活体细胞，海

　　1、 加工成本高；

　　2、 食用虽比盐干和淡干海参方便一些，但仍需泡发，不方便；

　　3、 尽管保留了活性成分，但海参多糖等物质仍很难吸收利用，泡发过程中仍然会遇到流失营养的状况；

　　4、 口感绵软，不如传统淡干海参。

　　5、由于加工方式导致冻干海参发泡后的体积基本保持不变，不会像一般的淡干海参一样，水发后体积相比干海参要大很多。

　　编辑本段冻干海参的注意事项

　　1、由于采用宫品FD宇航工艺加工，冻干海参发泡后，长度基本保持不变，只是稍微变粗饱满水润一些。

　　2、冻干海参细胞破膜率高，营养吸收更好。

　　3、冻干海参保留了鲜活海参的性状，接近原貌，虽然品相一般，营养却非常好。

　　4、冻干海参很轻，含水量一般小于3%，不含盐分，单只重量在0.5-3克之间。

　　编辑本段冻干海参的食用方法

　　开封装，将瓶中注满清水（0-5度），建议浸泡4-5小时左右立即食用，口感最佳，也可凉拌或按传统烹饪方式做成各种菜肴。

　　参营养更易于人体充分吸收利用。完整保留海参营养成分，水分含量极低，营养成分含量达到最高。

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