居正蒸包炉节能环保又省钱，一年节省14400元。真正做到静音无声、双层保温、清洗方便。

　　详细说明:

　　居正蒸包炉告诉您:怎样和面蒸出来的包子才好吃

　　材料:普通面粉500克（我喜欢用大磨坊的富强粉），温水250克（面粉:水=2:1），干酵母2茶勺（就是10克。

　　我通常用安琪干酵母），5克白糖。

　　1、把面粉放在盆里，中间挖个坑。

　　2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。

　　注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。

　　3、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。

　　如果按照面粉:水=2:1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。

　　我看电视上说，如果出现这种效果，说明面粉的品质好。

　　最后揉好的面团应该满足“三光”:面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。

　　和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。

　　夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。

　　注意事项:把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。

　　一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。

　　4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。

　　把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。

　　醒发十分钟。

　　5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。

　　做完之后，还要醒发二十分钟。

　　在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。

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　　居正厨艺主营:节能蒸包炉、居正笼车、居正巴比售卖台、新型汤面一体炉等产品。