由高科技研发出来的红外光谱仪在较多的领域得到了广泛应用，特别是解决食品安全领域发挥着巨大的效用，并得到了人们的认可以及重视。品类齐全的红外光谱仪的技术非常的巧妙，能够快速并且准确的测出结果，比起以前的检测方法更具效率性，它强大的功能和作用给人们带来了巨大的方便。具体来说，红外光谱仪的作用有以下几个方面。

　　一、用于食品真伪、掺假鉴别，这用一般的化学方法分析费时费力，广东光谱分析仪厂家，使用红外光谱仪进行检测分析十分简单，无需复杂的前处理即可通过对光谱信息的分析提取出物质的特征xin息，实现食品品质的快速鉴别。例如真假奶粉定性判别、转基因食品与亲本定性判别、碧螺春茶真伪鉴别、酒精类饮品中外来乙醇、水分以及jia醇鉴别、纯牛奶中还原奶的鉴别、原料奶新鲜度和原料奶中掺假物质鉴别、水果中褐腐病的判别、食用油中脂肪酸、过氧化值、碘值等与油品质量有关指标的定量监控以及食用油真伪鉴别、牛肉汉堡包掺假以及酱油真伪等都可通过红外光谱仪的近红外定性分析技术实现。

　　二、红外光谱仪能鉴别食品种类，光谱分析仪，由于不同食品品种间口感、品质等差别较大，为提高食品品质，品种鉴别愈显重要。红外光谱仪专家已经应用近外光谱分析技术建立龙井、碧螺春、祁红以及铁观音四类茶叶的SIMCA模型，另外应用红外光谱仪的近红外光谱分析技术区分不同种类不同品种小麦以及不同品种酸奶、不同品种咖啡、不同品种幼儿奶粉、西洋参与人参定性判别等也取得了较理想的结果。

　　三、值得相信的红外光谱仪还可用于追溯原料产地，一旦出现食品安全问题，可快速溯源，采取及时有效措施控制食品安全事故的扩散。目前已经有研究红外光谱仪的相关技术应用于不同产地的欧洲鲈鱼以及四个不同国家生产的雷司令葡萄酒的区分中。