延缓动脉硬化:蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

　　降低胆固醇:蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

　　防癌抗癌:现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　益气健脾:传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

　　健脑:如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　促进骨骼生长:蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　预防心血管疾病:蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

　　食用功效:

　　传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带。主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

　　嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。

　　蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。

　　补充人体营养物质:蚕豆所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性，突触的功能，受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。

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