​茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇。

　　是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无害的高档珍稀食用菌。

　　青睐茶树菇味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。

　　干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。

　　是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。

　　经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

　　功效:补肾滋阴、健脾胃、美容强身之功效，还能抗癌、防衰老。

　　茶树菇开伞有两种情况:

　　1、茶树菇是每年的3-9月份生长，3-5月份温度适宜或偏低，菇生长的比较慢，我的菇农采菇也不需要太赶，一但到了6-9月份，温度偏高了，长出来三个小时就要采摘掉，不采摘掉就长过了，就会开伞。有时候，采都采不过来，一个晚上都没觉睡，连续好几个晚上，有时站着都能睡着，所以一般种了两年菇后要休息一年，不然太累了。

　　2、今年的菇筒长了一年后，还有好多菌种是活的，来年还会长菇，菇农也不会扔掉，放着来年再长，来年长出来的，一长出来就开伞了，主要营养成份不多了。开伞主要是这两种情况。

　　亲有问题:请问开了伞的茶树菇可以食用吗？口感和不开伞的比有什么不一样？

　　开了伞的当然可以食用，味道也相当不错，外观上没哪么漂亮。煲汤也挺香的。曾经我把开伞和不开伞的茶树菇送检，不开伞的茶树菇氨基酸蛋白含量偏高，大概是开伞茶树菇的两倍，所以说不开伞的营养价值高！！