香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，家常做法也非常多样。下面我为您介绍几种简单又美味的香菇家常做法: 一、素炒香菇 所需材料:香菇、葱蒜、生抽、蚝油、盐、淀粉 做法步骤: 1. 香菇洗净切片，葱蒜切末备用。 2. 起锅烧油，油热后加入葱蒜末炒香。 3. 加入香菇翻炒，调入生抽、蚝油、盐调味。 4. 炒至香菇熟透，用淀粉勾芡后出锅即可。 二、香菇土豆肉沫拌饭 所需材料:猪肉沫、香菇、大土豆、青红椒、葱花、姜末 做法步骤: 1. 香菇、土豆、青红椒切丁备用。 2. 起锅烧油，油热后加入葱花、姜末炒香。 3. 加入猪肉沫翻炒至变色。 4. 加入香菇、土豆丁翻炒，调入生抽、蚝油、盐调味。 5. 加入适量清水炖煮至土豆熟透。 6. 最后加入青红椒翻炒断生，出锅拌饭即可。 三、蚝油香菇油菜 所需材料:香菇、油菜、生抽、蚝油、盐、葱蒜 做法步骤: 1. 香菇洗净切片，油菜洗净备用。 2. 起锅烧水，水开后加入少许盐和几滴油，将油菜焯水至颜色变深绿后捞出。 3. 起锅烧油，油热后加入葱蒜末炒香。 4. 加入香菇翻炒，调入生抽、蚝油、盐调味。 5. 炒至香菇熟透，将油菜摆盘，香菇盛出放在油菜上即可。 四、香菇烧排骨 所需材料:干香菇、排骨、葱姜蒜、干辣椒、冰糖、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油 做法步骤: 1. 干香菇提前泡发，排骨宰块后加葱姜、料酒焯水捞出。 2. 起锅烧油，油热后加入葱姜蒜、干辣椒炒香。 3. 放入排骨炒干水分，加入冰糖炒一下后烹入料酒。 4. 调入盐、老抽、生抽、蚝油，加入清水和香菇。 5. 盖上锅盖焖煮50分钟后起锅即可。 五、香菇炖鸡 所需材料:鸡肉、香菇、葱姜蒜、料酒、盐、生抽 做法步骤: 1. 鸡肉宰块加葱姜、料酒焯水捞出。 2. 起锅烧油，油热后加入姜蒜、鸡