详细说明
居正蒸包炉蒸刺猬蜜豆包的方法:
1、红豆淘洗干净，清水泡发8小时以上，加入适量的冰糖大火煮开小火慢慢煮至红豆用手指可以轻轻捏碎2、盆里加入适量的温水，化开酵母，再加入一个鸡蛋，一勺食用油，一点儿白糖，倒入面粉，调成光滑的面团放置温暖处醒着。放置面团的盆子上要用盖子盖严实，以免面团表面形成硬壳3、将煮好的红豆滤除里面的汤水，晾凉至温温的就好4、面团发至两倍大后，取出，在案板上再次揉搓5、取出一块面团，揉好后，切成剂子，再用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮。注意哈，刺猬包一定要中间厚点儿6、取一个面皮，将做好的蜜红豆放在面皮中间，像包包子那样包好7、将包好的蜜豆包团成水滴型，包子的褶皱面朝下，光滑面朝上