居正蒸包炉为大家介绍茴香蘑菇水煎包的做法。

　　1、把韭菜、茴香苗、口蘑清理干净待用。

　　2、再把食材剁碎或切碎，放入一个小盆中待用。再放入橄榄油。

　　3、再放入鸡精、盐拌匀。

　　4、放入老抽拌匀待用。

　　5、江米甜酒适量备好待用。

　　6、面粉里放入发酵粉拌匀。

　　7、再兑入江米甜酒和匀。

　　8、揉成面团，放置温暖处醒发，大约需要30分钟左右（我这次由于时间关系，没有完全发起来，就包馅上锅煎了，所以不太好看）。

　　9、揪大小均匀的剂子。

　　10、包馅。

　　11、半成品（如时间够用的话，再次醒发5-8分钟）后，再上煎锅。

　　12、电饼铛预热、抹油，放入包子，包子底部定型。

　　13、定型后，倒入适量清水，盖上锅盖，煎大约10分钟即可出锅。