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　　牛宝是生长在牛胃里一种石头样的东西。多呈圆球状或椭圆球状，一般直径1一5厘米，表面呈灰白色或灰黑色，略有光泽，并有多个类圆形突起。质地坚重细腻，指甲一划可见划痕。断面为白色或牙白色，呈同心环状层纹，近中心部较疏松，但多不能分离，气微腥，味微苦，嚼之有粉性而无沙性感觉。

　　养牛应尽量让牛吃好吃饱青绿草料,同时补饲其它的营养饲料.提高养牛效益,要从犊牛培育抓起,是要搞好、二个冬春舍饲期补饲。能降低饲养成本,也能提高养牛经济效益,因此,要大力推广普及秸杆青贮、半干贮和氨化等秸秆处理新技术,推广秸秆养牛。牛场内建筑物的配置要因地制宜，便于管理，有利于生产，便于防疫、等。统一规划，合理布。做到整齐、紧凑，土地利用率高和节约投资，经济实用。牛舍。我国地域辽阔，南北、东西气候相差悬殊。东北三省、内蒙古、青海等地牛舍设计主要是防寒，长江以南则以防暑为主。牛舍的形式依据饲养规模和饲养方式而定。牛舍的建造应便于饲养管理，便于采光，便于夏季防暑，冬季防寒，便于防疫。修建牛舍多栋时，应采取长轴平行配置，当牛舍超过4栋时，可以2行并列配置，前后对齐，相距10米以上。

　　杜泊羊以产肥羔肉见长，胴体肉质细嫩、多汁、鲜、瘦肉率高，被誉为“钻石级肉”。4月龄屠宰率51%，净肉率45%左右，肉骨比9.1:1，料重比1.8:1。杜泊羔羊增重迅速快，断奶体重高，这一点有肉用绵羊生产的重要经济特性，3月龄的杜泊肥羔体重可达36公斤屠宰胴体约为18公斤，品质优良。羔羊不仅生长快，而且具有早期采食的能力。一般条件下，平均日增重300克。胴体品质好。发育良好的肥羔，其胴体品质无论在形状或脂肪分布均能达到优秀的标准。这种肥羔出售时很受青睐。在1990年召开的国展销会期间，120多个展销商带来各个品种的1200只羊，其中600只用于屠宰评定，结果杜泊肥羔胴体了个体和群体竞标赛中的8项。3-4月龄的断奶羔羊体重可达36kg，胴体重16kg，肉骨比为4.9-5.1:1，屠体中的肌肉约占65，脂肪20，肉占43.2-45.9，肉质细嫩可口，适合绵羊生产肥羔生产，肉质细嫩可口，被誉为钻石级绵羊肉。

　　牛在西方文化中是财富与力量的，源于古埃及，依照《圣经．出埃及记》的记载，以列人由于从埃及出奔不久，尚未摆脱从埃及耳濡目染的俗，就利用黄金打造了金牛犊，当作耶和华上帝的形象来膜拜。牛在中国文化中是勤力的。古代就有利用牛拉动耕犁以整地的应用，后来人们知道牛的力气巨大，开始有各种不同的应用，从农耕、交通甚至军事都广泛运用。战国时代的齐国还使用火牛阵，三国时代蜀伐魏的栈道运输也曾用到牛。匈奴、蒙古等游牧民族，除了牧马之外，牧牛也相当常见。蒙古草原盛产蒙古牛，西藏高原盛产犛牛。受游牧民族文化影响的汉人，会比江南更盛行牛肉、牛乳的食用。