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　　牛为何一直被说“丑”？中国科协“源新闻”专家库成员、北京民俗博物馆馆长曹彦生:这就涉及到我们历史上纪年法，有天干地支纪年法，与此同时我们历史上还有十二生肖纪年法，到东汉末年的时候就已经成型了。那么十二生肖和我们天干地支组合到一起，子鼠年完了应该是丑牛年。这也是我们一个约定俗成的一种历法的传承。我国古代的“干支纪年”法，是在“十天干”和“十二地支”的基础上建立起来的。“十天干”由“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”组成，“十二地支”则由“子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥”组成。

　　牛场牛舍需合理规划。修建牛场牛舍也是养牛过程中绕不开的课题。从牛场的选址到牛舍的建设，这中间要有合理的布规划和详细的建设参数。据我了解，一座规模牛场内的设施设备主要由牛舍、运动场、设施、草料库、兽医室、办公室、员工宿舍、饲料加工场地、青贮设备、污粪处理设备、保定设备、地磅、牛场机械以及饲养器具等构成。肉牛的日粮要均衡搭配。要想养好牛，就得从它们的饲料营养和日粮搭配方面下足功夫。肉牛生长发育需要的营养来支撑，我们平常说的粗饲料、青贮饲料、青绿饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、饲料添加剂，都属于肉牛常用饲料的范畴。养殖户要通过肉牛的营养需求，把上面这些饲料合理搭配，从而配制出营养全面的日粮。我们山东省饲料工业有限公司向您推荐性价比很好的过瘤胃可食脂肪酸钙盐-美加力:由于其能量值高，且不干扰瘤胃内微生物正常活动，不参与发酵活动。日粮中添加脂肪既能增加能量摄入量，又可以把热应激减少到限度，缓解肉牛热应激和冷应激。能显著提高肉牛日增重，预防黄膘肉，提⾼瘦⾁率，肌肉中不饱和脂肪酸的含量显著增高，肉品质提高一个等级，减少⽪下脂肪沉积，增加采⻝量，提⾼饲料转化率。

　　羊的生长周期养一只羊要多久出栏羊的品种、养殖模式、饲养管理水平、用途等都会导致出栏时间有较大的差异。就品种差异而言，大型肉用品种的羔羊多在3-5月龄出栏，如波尔山羊、小尾寒羊等；小型肉用品种的羔羊多在7-10月龄出栏，如马头山羊、南江等。就用途而言，若用于涮火锅，羊的出栏时间会早一些；若用于烧烤，羊的出栏时间也会适当延长。就养殖模式而言，舍饲模式下育肥，羊的出栏时间会更快。选择适合当地养殖的优良品种，并根据养殖的目的来选择，譬如以育肥为目的，则肯定要选择育肥效果好的。要求种羊健康无病、四肢健壮、蹄质坚实，的肉羊品种有小尾寒羊、波尔山羊、夏洛莱羊、南江等。根据传统中医“以脏补脏，以类养类”的学说和中医实践，证实动物的鞭（雄性生殖器）不仅是含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、C及无机钙、磷、铁的高营养食品，而且因含有睾丸酮等天然甾体激素，可促进雄性生殖器发育和维持其正常功能，更是中老年男性补益肾阳，增进性功能的上乘食疗珍品。