蒸馏釜是一种用于分离液体混合物的设备，其原理是利用不同液体的沸点差异，将混合物加热后产生蒸汽，经过冷却和凝聚得到不同纯度的液体。

　　蒸馏釜通常由釜体、加热装置、冷凝器和收集器组成。釜体内加入混合物，通过加热使其中的液体挥发，并在冷凝器中被冷却凝结成液体并收集。由于不同液体的沸点不同，因此可以通过控制加热温度和调整冷凝器的工作状态来实现对混合物的分离。

　　蒸馏釜主要应用于化工、医药、食品等行业中，例如纯化有机溶剂、提取药物、精馏酒精等。蒸馏釜具有操作简单、适用性广、分离效果好的特点。

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