BIO有机食品——真正意义的健康食品

　　有机农业:

　　指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程技术及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。

　　有机食品:

　　也可称为“生态食品”，是指来自于有机农业生产体系、根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的农产品及其加工产品，包括粮食、食用油、蔬菜、水果、畜禽产品、水产品、奶制品、蜂产品、茶叶、酒类、饮料、调味料等。主要特点为在生产加工过程中不使用任何基因技术，不施用任何化学农药、化肥、生长调节剂、食品添加剂及防腐剂等化学物质。目前，我国农业生产大量使用的农药、化肥等化学物质中的有机磷、有机氮等残留物难以自然降解，通过食物链进入人体后不能全部排出，使得一些疾病甚至癌症的发病率升高。

　　几年前，欧洲疯牛病流行时，中国牛肉对欧洲的出口并未出现预期的增长，究其原因，就是因为中国缺乏从田间到餐桌的食品安全链。这种现象已日益受到全社会的关注，老百姓在市场上争买带虫眼的蔬菜和“净菜工程”的兴起，都足以反映出人们对健康、安全食品。

　　有机食品与其他优质食品（如:绿色食品）的最大差别:

　　前者强调有机农业生产方式，对大气、水土等生产地的要求更严格，可以绝对做到纯天然、无污染、高品质、安全营养；而绿色食品允许有限制地使用农药、化肥、激素（生长调节剂）、食品添加剂、防腐剂等人工合成的化学物质。因此，有机食品堪称真正意义上的健康食品，其食用安全档次更高，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。

　　有机农业与环境保护、可持续发展、食品安全、人类健康、社会公正等新时代的主题紧密相连。

　　在有机农业生产系统中，加强自然生命的良性循环和生物的多样性被提到前所未有的高度，土壤、动物、植物和人类成为一个有机结合的整体，人类的健康与系统内各个组成部分是息息相关的，有效地构成了“健康的土壤→健康的植物→健康的动物→人类的健康”的食品安全链。