酱油也是我国调味品收入规模大的子品类，具有 “小品类、大市场” 的特点。根据 Euromonitor 数据， 2018年我国酱油行业零售收入达到了745.55亿元，同比增速为9%，其中量增6.33%，价增2.51%。我们认为，伴随酱油行业的逐渐成熟，销量仍然会保持5%左右的增长状态。与日本酱油行业相比，中国酱油行业集中度较低，CR3仅为21%，日本CR3高达48%。国内一超多强的格比较稳定:海天已经成长为全国性品牌，美味鲜和李锦记的区域性仍然比较明显 。区县乡镇等小品牌小企业仍然较多，看好未来几进行渠道下沉，进一步行业集中度。

　　牛奶中矿物质含量约为0.7%~0.75%，以钙、磷、钾等为多，而微量元素有锌、碘、硅等。一般100ml牛乳中含钙110mg，且吸收度率高，是钙的良好来源。但奶中铁元素的含量偏低。牛奶中含有人体所需的各种维生素，如维生素A、D、B1.B2，是维生素B2的好来源。维生素含量与奶牛的饲养方式有关，如放牧期牛奶中的维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量，较冬春季在棚内饲养明显增多。鲜牛奶中的维生素C含量较少，若经过加工处理后所存无几。此外，牛奶中还含有氨酸，在体内可小量转成烟碱酸。

　　将脱脂奶粉和无水奶油分别溶解，按一定比例混合，再加入50%的鲜奶即成复合奶，其营养价值与鲜奶基本相似。由牛奶中分离的脂肪制成的产品，一般含脂肪80%~83%，而含水量低于16%，主要用于佐餐和面包、糕点制作。五、蛋类及蛋制品营养价值蛋主要指鸡、鸭、鹅、鹌鹑、火鸡等禽类的卵。各种蛋的结构和营养价值大致相同，其中食用普遍、销量大的是鸡蛋。蛋类在我国居民膳食构成中所占的比例为1.4%，主要提供高营养价值的蛋白质。蛋类对、儿童、老年人、孕妇、乳母、病人(除限胆固醇者外)都适合使用。蛋类制成的蛋制品有皮蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋、干全蛋粉、干蛋白粉、干蛋黄粉等。江苏龙抬头生物技术有限公司的产品研发，是整个产业链条的关键环节，因此江苏龙抬头生物技术有限公司在建设产房的同时，配套建设研发中心，这是龙抬头人对自己的产品、对享用产品的人的极端负责任的态度。江苏龙抬头生物技术有限公司在建立生产线的同时，搭建了产品质量可追溯平台，创建了食品安全的企业标准，严格按照标准化生产的要求建立各项规章制度，标准化生产制度等。保障了消费者的饮食安全。