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　　②.寻找厂家定制凉拌调料，按要求分规格装袋，方便存储和使用。寻找调料厂家代加工凉拌调料，调料的卫生与质量，分袋包装方便保存。厂家定制的凉拌调料，将调味包经过比例调和分装，不需要再反复加料。一、辣油包。凉拌调料中必备的就是辣油，选用菜籽油、植物油，配上辣椒粉、白芝麻，泽红亮，既能增加泽，又能增加辣味。二、酱油包。酱油包分为原味酱油和特调酱油，酱油加上一定的鸡精、味精和其他的调味品，调制出的酱油，香味和鲜味更加鲜明。

　　食用油:可使菜肴入味，更能增加食物的泽。盐:烹调时重要的味料。咸味是七滋八味中基础的味道，盐素有“百味”之说，给人一种阳刚之气，在菜肴中加入盐，不 增鲜味、解腻的功效，同时还有杀菌防腐的作用。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。精盐:经过加工而成的颗粒细小，洁白无杂质的盐，是日常烹调菜肴时重要的调味料。粗盐:即天然的大粒海盐，所含的杂质越少，海盐的颗粒越晶莹剔透。海盐一般用来腌渍成菜、肉类等食品， 可以增添成鲜的味道和延长食品保存期限。

　　的畜肉类都含有的维生素B2.B6.B12.烟碱酸等。但基本不含维生素C。其中，膳食中的维生素B12只来源于动物性食品。肝、肾、心、肚、舌等动物内脏，也是富含蛋白质的食品，并比一般肉类含有较多的无机盐和维生素，其营养价值高于一般肉类。其中，尤以肝的营养，它含有多量的维生素A、B1.B2.B12.尼克酸、叶酸等及铁、铜、钴、锌、钼等无机盐。故肝脏是很好的食品。但肝脏还含有大量胆固醇和嘌呤碱。