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　　严格的季节性生产重阳下沙，一年一个生产周期。即每年重阳（农历九月初九）开始投料，1年为1个生产大周期。茅台地区夏季炎热，酒醅温度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升温过猛，生酸幅度过大，对酿酒为不利。重阳下沙既避开了夏季高温期，又避开了夏季赤水河洪水期，这时期“潦水尽而寒潭清，烟山凝而暮山碧”，赤水河清澈见底，水质佳。每年农历九月初九重阳佳节,次投料,占原料的50%，称为下沙，蒸粮、入窖发酵一个月后出窖,再投入其余的50%的粮混合蒸粮，称为造沙，全年投料即告完成。有异于其他白酒四季投料。

　　凡是注明为联营厂、一厂、二厂，分厂生产的“茅台酒”，可以肯定是假的。（2）注册商标鉴别茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，是用100克钢板纸印制的，500毫升容量酒瓶的商标纸规格为90毫米*125毫米。内销酒商标的图案分三部分:中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽白斜带，上下分别有两条黑细线和四条黑粗线，把红的“贵州茅台酒”五个字夹在中间。斜带和左上角的相接处有13毫米宽的金条，条上有“中外驰名”四个黑字。

　　飞天茅台的"红色飘带”事实上也是古代酒旗的变身,在1958年才逐渐使用至今。红飘带的内酒上面有阿拉伯数0-18,外酒上则沒有,这一特定编号相匹配的是职工的生产工号，再与之结合出厂日期,批号等信息内容,一旦酒出現产品质量问题,还可以上溯生产该酒的职工。

　　同样是1987年生产的陈年系列茅台酒，“方印压陈年”却是珍品系列的第三代，这一批酒的特点是左下角有一个方形“陈年”印章，但却有一个方形纸片的“珍品”字样印章盖在“陈年”字样上方。之所以会有两个重叠的印章字样，是当时处于商标换代，为了节约成本，一批未使用的“陈年”商标被用在新包装上，又贴上新的方形“珍品”商标。源于这样的巧合，“方印压陈年”数量更为稀少，因此其收藏价值高于其他珍品系列茅台酒。