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　　简而言之，醒酒是在打开酒瓶后将葡萄酒倒入醒酒器或杯子中，扩大葡萄酒与氧气的接触面积，使葡萄酒有时间与氧气充分接触的过程，为了达到的表现，这个时间从10分钟到几个小时不等。在氧气的作用下，葡萄酒中的大颗粒分子分解并变得更加活跃，这将使紧凑的单宁更加柔软，封闭的香气更加开放和复杂。这时，葡萄酒会变得喝。让一些影响味道的气味，如减少灰尘、火柴或臭鸡蛋。

　　（一些新年饮料可能会在2-3天内慢慢醒来）。如果你遇到一瓶的葡萄酒，但你不确定它是否处于“禁酒期”以及应该醒多久，你可以咨询身边更有经验的朋友或在微博上，或查看网络发烧友留下的记录。但有时，即使是通过醒酒，葡萄酒在封闭期内的状态不会有很大改善。一个好办法就是耐心等待，让葡萄酒慢慢走出禁酒期，自己醒来。志伟军来到波尔多时，听到庄主讲了一个奇怪的故事:一批葡萄酒在禁酒期一直在睡觉，但酒厂急于尽快上市。后来，他找了一辆马车把酒来回拖了几十次，剧烈摇晃加速氧化，使酒“醒了”。

　　酒瓶、酒瓶和酒瓶的选择有太多的模式。无论是普通的玻璃罐还是昂贵的塑料工艺品，它的作用都是扩大酒液与空气的接触面积，使酒能呼吸更多的空气，加快氧化速度。虽然容量大，只要接触液体的部分没有金属，容器没有异味，使液体接触到的空气，便于倒酒的容器就可以作为酒杯使用。

　　此外，可能有一种情况，葡萄酒在年轻时打开时很容易喝，但当它喝完后，你会发现香气更高，味道更复杂，你会发现刚才的感觉不是高峰。就像我们喝勃艮样，我们经常会觉得一口，这真的意味着这酒喝得太快太早了。在这种情况下，由于缺乏远见和经验，后悔是无法弥补的，好还是把它的意思留到。你可以把这酒的经验写下来。如果你有幸下次再喝一次，你会记得把它叫醒或慢慢地喝。

　　勃艮第瓶，特点:滑肩和梨形。现在主要用于灌装勃艮第葡萄酒（黑比诺和霞多丽）和设拉子、格埃纳、白锡南等品种。这种瓶型的外观是为了便于饮酒者区分瓶内葡萄酒的类型。波尔多瓶的特点是:有肩，通常用于灌装厚重的红酒，例如赤霞珠。事实上，在设定标准的750ml瓶子回收容量之前，传统的波尔多瓶子回收大多是500ml，看起来更平滑。现代波尔多瓶子的设计是为了方便出口和老化，同时，酒在陈酿过程中，杂质也会沉淀在瓶肩上，不会随酒倒出。