手植记:好食材都是山里找来的

　　好食材都是山里找来的。手植记，专注于食物与生活的品质。3季手植之旅，历时2年，深入山东丘陵，太行山脉，神农架腹地，累计行程10000+公里，遍寻137个原始山村，留下32种自然赠与的原生好食材，汇聚成礼。反复精挑细选，只为每个细节，都经得住处女座的拷问。

　　这是一家由一群从事创意工作的80后组成的公司，老乔是其中平凡的一个。

　　每天在公司与家庭的两点一线之间求生存，房贷、堵车、雾霾、加班、地沟油……这些被称作他们生活的元素，发生在千千万万个你我身上，难以抬头。

　　老乔抬起了头。

　　他转了一圈下来，身边磁铁似地吸了四五个人，老乔开始讲述自己的想法:

　　放弃吐槽堵车，放弃直面雾霾，放弃畅饮地沟油。而立之年有了家庭责任，与其作没有意义的愤怒与幽怨，不如给自己、家人和朋友一份健康作为礼物。

　　24小时之后，他们将成为原生态食材品牌“手植记”的第一批主人。

　　深入沂蒙山区

　　正值农作，手植记开始了它寻找食材的最初旅程。

　　首先是攒人——为了避免把这次旅程变成一场自娱自乐，他们决定从互联网上寻找一群同行者，由老乔带头，共同体验寻找原生食材的乐趣。他们想出了一句口号:“为生活，探寻原生态食材”。以此为号令，通过官方微博发起征集，最终筛选出4名美食爱好者，外加一辆车，齐活了。

　　人马俱全，第一个问题来了——去哪儿？

　　平原肯定是不行的。山东平原上的田地已经完全被集约化的大田种植覆盖，再也难以找到以前那种“有味道”的食材。山区？山东的丘陵星罗棋布，要找一个有古老居民生存、开拓经验的老山区，还是有点困难的。苦思冥想一番，老乔耳边突然回荡起“人人那个都说哎——沂蒙山好”的小调，整个人豁然开朗。

　　启程之后老乔发现，沂蒙山区远比他们想象的要深邃，这片土地区域辽阔，滋养周边无数城镇，漫无目的地寻找显然效率太低。在这期间，正值《舌尖上的中国2》热播，山东美食煎饼得幸入选。手植记团队立即驱车赶往偏远的椿树沟煎饼拍摄地。

　　果然有意外收获。除了亲眼所见煎饼的制作之外，还收获了两位老人赠予的天然食材:小米、松菇和地瓜干。吃惯了超市的真空包装，喝上一口地道的原始美味，让老乔更加坚定了手植之旅的决心。

　　既然有迹可循，那么接下来的工作就轻松了不少:继续深入沂蒙山一带，途径蒙阴-沂水-临沂-苍山，探得蒙阴红豆，绿豆，小米，小薏米，野木耳，松菇，地软及小香菇，可以开淘宝店了。

　　把最好的所得馈赠出去

　　手植之旅一行人，白天跋山涉水寻找食材，晚上回去把一天的见闻游记发布在微博微信，果然引起诸多关注，#手植之旅#话题有数千人同时在线参与，收获百名铁粉加入众筹，更得到一位神秘大咖高额赞助。

　　回去之后，他们把一路上获得的珍贵食材做成产品，各种谷物、干货、干果纷纷在淘宝店铺上线，引起抢购。

　　老乔心想，应该推出一些最能代表手植记精神的食材。经过商议，他们决定打出四种柔弱的菇类:小香菇、木耳、松菇、地软。

　　这是几种包含手植记团队心血的食材，挑选它们遵循了手植记严格的准入门槛:

　　无论是种植还是采集，都必须是天然无污染的原生食材，非转基因，无工业流程，遵循大自然的法则；保持传统种植加工工艺，利用原产地不可比拟的生长优势，保证食材原汁原味；必须是通过手植之旅，食材寻找团队亲自品尝、挑选的特色食材，确保每一款产品均通过充分的检验和筛选。

　　比如手植记选取的松菇，目前是绝对没有办法人工种养的，只能在雨后进山采集，太阳一出来，松菇也就没有了。地软也是如此，这是一种长在裸露岩石上的黝黑菌类，又叫地衣，手植记团队只能在当地居民的引导下，走进山里深一脚浅一脚地摸索、采集，一天的节奏不加快，就少一分收获。

　　他们把这四种菇类打包成一个礼盒:“菇礼”。打包的时候总有点不舍，毕竟是一脚一脚采下来的珍爱之物，但是好东西何不馈赠出去，被更多人分享呢？

　　正如他们所预料的那样，“菇礼”，火了。

　　要出发，更要回归

　　探寻原生态食材的成就感令人上瘾。首战告捷之后的2014年9月，手植记稍事休息，接着举行了新的两季手植之旅:

　　第二季，他们准备从济南出发进入河北，沿太行山脉穿山西全境。

　　第三季，经湖北全境，探访四川西北，深入云南南部。

　　这两季离开了熟悉的山东省，状况频出。张家口的张北草原看似温柔，其实一下车，朔风就把每个人冻傻了；神农架没有野人，但是阴暗潮湿里出没的各种虫蛇也让这些北方汉子和女汉子极不适应。

　　时不时地生出想回山东的心情是小事，最重要的问题是:这两季的食材去哪找呢！老乔不禁感叹自己还是too young。

　　连续好几天都是一无所获，连互联网上也很难查到相关的资料，队员们吃吃喝喝，开车四处逛逛，嘻嘻闹闹地也就打发过去了。老乔一个人合上笔记本，不禁陷入沉思。

　　我们进行手植之旅的初心是什么？并不是一场游玩或者探险。

　　只有真正融入当地淳朴百姓的生活，自然才会脱去了残酷的一面之后，把那份馈赠温情款款地展示给自己。

　　于是他们求助当地人，体验在各种不熟悉的地理环境下，生活应该是什么样的:怎么找吃的，怎么种植，如何烹饪……事情变得顺利起来，只要认真寻找，各地的原生态好食材就在那里等你:在太行山脉寻得的黑小米，黑花生，黑绿豆，黑大豆四种“黑货”；桃花镇的桃花米；张北吉庆沟翻检树林得到的口蘑，云南元谋找到的小栗子……手植记满载而归。

　　除了负责手植记淘宝店铺的老乔之外，手植之旅的成员们在空闲时期，继续为生活奔波。但当他们支起锅灶，用自己采集来的手植记食材为家人做一道晚餐时，仍然会为之前的那些旅程而自豪，并且暗自期待下一季手植之旅何时进行。

　　寻找原生态好食材的路还在继续，这群奔三青年对抗复杂生活的路也在继续，手植之路上的那些精神和食粮，他们想和你分享更多。