我厂经过多年研究,制造出干豆腐机组,使干豆腐机生产进入工业化阶段。我们的设备生产效率高、成本低、宽窄自调、省时省力;所产产品色泽鲜亮、口感良好、市场口碑好。

　　详细说明:

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　　干豆腐机操作要点

　　1、点脑:干豆腐机生产干豆腐机，处于浇制工艺不同，豆浆浓度控制在7.5-8°Be，点脑是用12°Be的盐卤做凝胶剂。

　　点浆时，卤条约为赤小豆粒大小，随着铜勺的搅动，当豆浆中呈大豆样豆腐脑翻上来，到花缸里见不到豆浆时，可体质点卤和铜勺的翻动，同时，也应在浆面加些盐卤。

　　2、蹲脑:点脑后蹲脑10-12min，然后开缸，用葫芦深入缸内搅动1-2次，静止3-5min，适量吸出黄浆水即可破脑。

　　3、破脑:为适应机械浇制干豆腐，必须用工具把豆腐脑全部均匀地搅碎；把破脑机头插入缸内转动，浆豆腐脑打成米粒大小时就可以浇制。

　　4、浇制:在浇制时要把花缸内的豆腐脑不停地旋转搅动，目的是不使豆腐脑沉淀阻塞管道口以及造成豆腐脑薄厚不均匀的现象。

　　豆腐脑也随机通过管道浇在干豆腐机的底布上，然后盖上盖布。

　　经过钢丝网传送带输送，让豆腐脑内的水自然流失，使含水量有所减少。

　　5、压榨:折叠后的干豆腐，自身中立沥水约1min，再摊入压榨机内轻压1-2min。

　　带水份少许泄出后加大压力，压榨6min左右，其含水量达到质量要求，即可放压脱榨。

　　6、脱布:即剥干豆腐。

　　可通过脱布机滚动毛刷的摩擦作用，使干豆腐盖布和底布脱下来，干豆腐机随同滚筒毛刷剥先来，通过剔次整理，即为成品。

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