微波食品行业干燥杀菌设备干燥杀菌原理

　　微波干燥杀菌设备是微波的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，是细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡；生物效应是微波电磁场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细胞因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细胞正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子。足够强的微波场可以导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变，甚至断裂。微波灭菌正是利用了电磁场的热效应和生物效应对生物的破坏作用，因此，微波干燥杀菌设备杀菌温度低于常规方仅要70-105℃，时间仅约需3-5分钟。

　　设备参数

　　主要技术参数:

　　1、 电源输入:三相 380V， 50Hz

　　2、 微波频率: 2450MHz ± 50MHz

　　3、微波输出功率:≥ 130KW （可调）

　　4、 磁控管冷却方式:水冷

　　5、 传送带速度: 0.5 ～ 5m/min(可调 )

　　6、 外型尺寸约:18000 × 1200 × 1800 mm（长×宽×高）

　　7、 微波漏能:符合国家 GB10436 — 89 标准 、符合 GB16798 — 1997 食品机械卫生安全标准

　　适用范围:肉制小包装、鱼片、黄花鱼、化花生、瓜子、面包糠、虾片、果蔬片、玉米等农产品以及各种粉状、颗粒状物料的干燥杀菌。例如:十三香、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、大豆粉、芝麻粉、食品添加剂等

　　注:济宁凯锐工业微波设备系列产品均为非标定制设备，可根据客户需求设计生产制造