口味:咸鲜味 工艺:煮 煮牛肉汤的制作材料:主料:牛肉适量

　　辅料:牛排、，洋葱、，胡萝卜、芹菜各适量；调料:盐

　　汤的特色:汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类热菜及各种沙司。学做牛肉汤,教您牛肉汤配 制方法，如何做煮牛肉汤才好吃.

　　1. 牛肉用水洗净，用刀切成3块；

　　2. 牛骨用砸断，并用水洗净；

　　3. 芹菜去根洗净；

　　4. 胡萝卜 和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）；

　　5. 将锅中放入清水， 同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）， 边煮边将泡沫打去（因牛肉，牛骨血污多，如不及时打出泡沫，汤易成污色，其 味发腥），在这同时将盐，葱头，胡萝卜，芹菜下锅一起煮之；

　　6. 用上述料量煮汤时间城二三个小时 左右；

　　7. 由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟 透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用箩或细布过滤一遍，清除杂质， 即可上桌。

　　方法听的再多，不如专业师傅亲自指点一下，效果也是大相径庭，济南正宗淮南牛肉汤技术培训哪家好？百吉利以独特的培训模式、正宗牛肉 汤配方技术，使众多学员迅速的占领市场，同时也赢得的全国学员的认可。欢迎您对我们了解后的认可 。

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