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全蝎，俗称全虫蝎子，古书上称虿。<<蜀本草>>记载，入药有1100多年的历史。因主要产于沂蒙山区腹地的沂水、蒙阴、平邑等县，故名沂蒙全蝎。
盛产于蒙山间，栖息于地堰、石板下，每年秋末进入冬眠，来年春季清明前后出蛰，昼伏夜出，以昆虫类为食物，体态雄壮，性情凶猛。据医学专家介绍，外地蝎子全身只有六爪，而独有沂蒙山区的蝎子全身八爪，再加一对螯钳，共十爪，故而得名“蒙山全蝎”。自古以来，由于“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰名中外。“油炸蒙山全蝎”更为蒙山特产、珍品佳肴。 全区年产全蝎约1万公斤。绝大多数为自然繁殖，少数为人工饲养。
全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜碱、三甲胺、牛黄酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，为医治诸风要药，有镇痉、息疯、攻毒之疗效。可治疗惊痫抽搐、中风、半身不遂，口眼歪斜、破伤风、淋巴结核、疮疡肿毒等症。
蒙阴县酒厂采用“谷雨”前后捕捉的蒙山优质全蝎，佐以各种中草药，以优质白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒，色泽金黄透明，药香酒香协调爽口，口味纯正，微带甘甜，具有穿筋透骨、逐湿、祛风、止痛、通络、解毒等功效。1988年获中国优质保健品金鹤奖、中国首届食品博览会银奖。
近年来，全蝎又成为美味佳肴，用之下酒，酥香醇厚。
食疗价值解毒:清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。消炎止痛:舒缓疼痛，减少疼痛感。注意事项哪些体质的人适宜吃蝎子?健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质哪些人群不适宜食用蝎子?久病体虚人群哪些体质的人不适宜食用蝎子?气郁体质，特禀体质，瘀血体质食用禁忌不能与牛奶同服。
传统应用
( l ）烧伤。活蝎30 一40 个，放人500 克植物油中浸泡12 小时以上。用时把伤面水泡有百治百验之功效。以此治8例，均很快止痛，结痂而愈。
( 2 ）百日咳。蝎子1 只，炒焦研末，用熟鸡蛋1 个，每日蘸食两次。3岁以下酌减，5岁以上的酌增。74例，均在4～7天内好。
( 3 ）肛门周围炎。蝎子40 克，研末，每晚人睡前白开水送服，每次3 克，或以护肤霜和匀，睡前洗净患处涂擦。一般1 日内见效，3 日症状消失，连治5 日以巩固疗效。
( 4 ）乳腺疾病。蝎子两只，馒头1 个。用蝎子包人馒头中饭前食用，治急性乳腺炎有特效。另以蝎子1 印克，瓜篓25 个，把瓜萎开孔，蝎子分装人瓜萎内放在瓦上焙干，研末，日服3 次，每次3 克。乳房肿瘤11例，愈10例，乳腺小叶增生243例。
( 5 ）骨关节结核。蝎子、地龙、土元各等份，研末水泛为丸，每次3 克，每日3次。对治疗骨关节结核、淋巴结核、血栓闭塞性脉管炎等均有良效。
（6）慢性荨麻疹。全蝎1只洗净，将鸡蛋在顶部开一小孔，塞入全蝎，破口朝上蒸熟，去蝎食蛋。每日2次。73例，97%，5～34天见效。
( 7 ）化脓性中耳炎。蝎子、枯矾各等份，研末，洗净患处，撒药粉少许，每日1次，连用3 一5 日即可治愈。
( 8 ）偏头痛。炙全蝎、钩藤、紫河车各18 克，共研末装胶囊（每粒含生药0 . 3克）。每次服3 粒，每日服3 次。头痛消失后药量酌减，每日或隔日服3 粒，以巩固疗效。26例，均在服后24小时内头痛缓解，48小时后疼痛明显减轻或消失。
临床报道
1.治癫痫:将马钱子120g，全蝎40g等药烘干研末，制成马蝎散。3岁以下小儿每日口服0.5g，4~7岁每日0.7~1.2g，8~15岁每日1.2~1.8g，10岁以上每日1.8~2.4g，最大剂量不超过每日3g，45日为1个疗程。治疗40例，临床控制14例，显效19例，有效6例，无效1例。〔上海中医药杂志〕
2.治偏头痛:炙全蝎、钩藤、紫河车各15g，共研细末装胶囊(每粒含生药0.3g)。口服每次服0.9g，每日3次。治疗26例，药后12小时内头痛渐趋缓解。48小时后疼痛明显减轻、消失。(江苏中医)
3.治小儿厌食症:淡全蝎8g，鸡内金10g，研末。2岁以下每次0.3g，3岁以上每次0.6g，每日2次，连服4日为1个疗程。治疗50例，结果:1个疗程痊愈43例，2个疗程痊愈6例，治愈率为98%(河北中医)
4.治乳腺小叶增生:①取全蝎、瓜蒌各45g，共研粉制成全虫散，分成20包。于月经净后开始服用，每次半包，温开水送服，每日2次，20日为1个疗程。经治112例，痊愈95例，显效12例，有效3例，无效2例。治愈的95例患者中，1个疗程治愈者59例，2个疗程治愈者36例。与对照组乳康片组疗效比较，前者优于后者。临床观察表明:病程愈短疗效愈好，而绝经后的患者则疗效较差。(江苏中医杂志)②用瓜蒌25个开孔，全蝎160g，分装于瓜蒌中，置瓦上焙存性，研细末，制成全蝎瓜蒌散。口服，每次3g，每日3次，连续1个月。治疗243例，均获愈。(河南中医)
5.治腮腺炎:全蝎30g，用清水洗去杂质和咸味，晾干。用香油60g炸成金黄色，每日15g，早、晚分服。共治疗120例，结果:痊愈100例，好转20例。服药次数最多者5次，最少者2次。(山东中医杂志)
医家论述
1.《本草衍义》:“蝎，大人小儿通用，治小儿惊风，不可阙也。有用全者，有只用梢者，梢力尤功。’
2.《宝庆本草折衷》:“续说云，张松谓蝎又治筋脉挛急，偏正头风，膀胱、胁腹、心膈、肩项及妇人血刺，诸气疼痛。《易简方》言痰涎用盛，以蝎入三生饮中同煎服。及痈疖肉硬不破，多和药用，故知蝎非但理风，尤善疏气、豁痰、破疖也。”
3.《本草纲目》:“蝎，足厥阴经药也，故治厥阴诸病。诸风掉眩、搐掣，疟族寒热，耳聋无闻，皆属厥阴风木，故东垣李杲云:凡疝气带下，皆属于风。蝎乃治风要药，俱宜加而用之。”
4.《得配本草》:‘全蝎，入足厥阴经。一切风木致病，耳聋掉眩，痰疟惊痛痫，无乎不疗，且引风药达病所，以扫其根；入降药暖肾，以止其痛。”
5《医学衷中参西录》:“蝎子，善入肝经，搜风发汗。治惊痛抽掣，中风口眼歪斜或周身麻痹；其性虽毒，转善解毒，消除一切疮疡。为蜈蚣之伍药，其力相得益彰也。“ '