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　　营养分析

　　1． 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果

　　2． 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用

　　1． 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者

　　2． 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

　　食物相克

　　哮喘病人和过敏体质

　　黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。

　　烹饪指导

　　1． 小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法

　　2． 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长

　　3． 烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

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