油茶
茶科，油茶属常绿小乔木。因其种子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油 ；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。
形态特征叶部含有花黄素、茶碱等，是医药工业的原料。木材可做小型农具。
茶苞
油茶树高达4～6米，一般2～3米。树皮淡褐色，光滑。单叶互生，革质，椭圆形或卵状椭圆形，边缘有细锯齿，长3-10厘米，宽1.5-4.5厘米，。花顶生或腋生，两性花，白色，直径6-9厘米，花瓣倒卵形，顶端常二裂。蒴果球形、扁圆形、橄榄形，直径3-4厘米，果瓣厚而木质化，内含种子。种子茶褐色或黑色，三角状，有光泽。茶树每年的春季还会长出一种果实"茶苞"，未成熟时是红色或者是绿色，成熟后会脱一层皮，里面的肉质呈银白色或者白色，根据不同的果实味道各有不同，肉薄的吃起来香，肉厚的吃起来水份很多，而且脆，把这种果实串起来晾在家里一段时间后有点蔫的时候吃起来味道更好。也叫木子苞，山茶苞. 叶子在春季长嫩叶的时候会变异,变厚为茶耳，也叫“狗耳朵”，木子耳,凉耳朵.味道和茶苞一样。
油茶喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温16～18℃，花期平均气温为12～13℃。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块多和土质坚硬的地方。
嫁接方法
[1]用油茶树作砧嫁接山茶 花方法很多 ，目前 应用较 多 的是断砧 拉皮接和不断砧皮下枝 接。应用断砧拉皮接时，要保 留原 树冠 的一部 分 营养枝 ，视砧木的大小每砧应对称接 24个接 穗。两种 方法具体操 作步骤如下 :断砧拉皮接
1 .断砧 每株树选择砧木2 4个分枝角度适 当，干直光滑 ，无病虫为害的主枝 ，离地面 50—80em处锯断，除保留 2 3个作营养枝，其余枝条全部清除。
2 .洗砧 用清水 擦洗 接 口和接 口以下5—7em的树皮。
3. 削砧 用嫁接 刀削平锯 口，削面里高外低。
4. 削穗 在芽 的反 面或侧 面平削接 口，稍见木 质部 ，削面长 1．52em，在其反面斜削短接口，削成30~的斜面 ，呈 马耳 形。一般 接穗一叶一 芽，叶片剪去 1/3 1/2。
5. 切砧 视接穗大小 、长短用嫁接刀在砧 木上直 割两 刀 ，深 度仅达木质部表面，然后将皮挑开。
6. 接 入 接穗 长削 面对砧木切 口木质部 ，对 齐直边 ，稍 露 白，用砧木皮条包封接穗短接 口。
7. 包 扎 用具 有一定 弹力 的塑料薄膜带 自下而上包扎接 口，注意防止接穗移位 。
8. 保 湿遮荫 在 砧木 上套 上适中的塑料袋保湿，用笋壳或废牛皮纸 按 东 西 向扎 在 保 湿 袋 外层 遮荫。
9 .管理 接后在 1个月 内注 意保护保湿 袋 ，防止 人畜 危害 和害 虫咬破保湿袋 ，当新梢触及保湿袋时 ，可以解去保湿袋 (宜在傍晚或阴雨天进行)。遮荫材料继 续保 留，用蜡涂封切 口，及 时除去萌条 ，当发现新梢徒长时，可摘除顶心，及时设置支架 ，防止风折和病虫为害新梢。不 断砧皮下枝接
1 .削穗 将穗削成长2 3em，两端成 马耳形 的一 叶一 芽 的短穗 ，然后在 叶柄 的对 面一侧 用刀 削平 ，深度稍带 木质部 。剪 去叶片 1/3或1/2。
2. 削砧 在离地 面50 80em树干处用 清水 洗净嫁 接部 位 ，再用刀尖 刻成 “n”或 “H”形 ；深 达 木质部 ，长 同接穗 ，宽视 接穗 粗 度而 定 ，自上而下撕开皮层。
3 .嵌穗 包扎 将 削好 的接穗嵌入砧木皮 槽 内 ，把 砧木 的皮 条盖在 接 穗 上 ，用 有 弹力 薄 膜 带 包 扎。
油茶以种子、插条或嫁接繁殖。为保持亲本的优良性状，多采用插条或嫁接育苗，然后进行栽植造林，最适造林季节是立春到惊蛰，也有在10月份进行的。直播造林以冬季最好。
植物用途
这才是油茶树的花，区分于茶叶树的花
种子含油30%以上，供食用及润发、调药，可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品。
油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等，茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌 和抗氧化作用。此外，油茶还是优良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季节，10月上旬至12月，蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也由很高的应用价值 。同时，油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。
茶树的灰洗头可杀死虱子包括虫卵。记得九几年上中学的时候，班上有人头上长虱子，因为是寄宿在学校，我是日防夜防，还是防不慎防，回家后用杀蚊子的喷在了头上用塑料袋包起来都只是治标不治本，虱子是死一大半，但过两天又出来好多。老妈熬夜打开台灯帮我清理头上的虱子及虫卵，也未能消灭干净，真的很强悍啊。农历九月初是茶子采收的季节，我周末就帮忙上山摘茶子，在树上爬上爬下，头上掉了很多茶树杆上的灰，晚上回家再洗干净，如此两天后，突然发现洗头再也不掉虱子了，而且妈妈帮我再检查时虫卵也全空壳了。
种植技术
选种
油茶采种要把好片选、株选、果选、籽选这四关，选取粒大、饱满、种壳黑褐色、无病斑、有光泽的新鲜优质种子。注意种子贮藏方法:茶果采回后，不能堆沤，不能曝晒，应薄薄地摊在空气流通、干燥的地方，让其自然开裂脱粒，种子室内阴干贮藏。一般多用湿沙在地面上层积贮藏，也可采用窑藏。
细致整地
在造林前一年的夏、秋季节进行整地，在山区，整地一年前要进行砍山、炼山，整地方式有全面整地、带状整地、块状整地等，要因地制宜地采用合适的整地方式。
备耕
在适宜种植的地方，按2×3.3米的株行距开穴备耕，先将直播地方整理成40×40cm的平台，再在平台内侧开一个10—15cm深的长形小穴，目的是利于蓄水，防止干旱。
点播
在平台内的小穴内放置种子3粒，成三角形散放，注意种子一定要贴紧实土，利于种子吸水发芽，播后覆土宜浅，盖土要细，防止人畜为害和水分蒸发。另外为防止兽、鼠为害，可用药剂拌种。
管理
种子发芽后，生长到20厘米高时，可以简苗，在3种苗中留下最壮实的一株，其它两株去掉或另种到其它地方，以备后用,或者移栽其他地方。
选苗技术
一、确认苗木是良种按照《湖南省油茶造林工程管理办法（试行）》规定:油茶良种是指经过国家或省级林木品种审（认）定委员会审定的优良品种、优良无性系和优良家系。
二、确认苗木身份合法
正规的油茶良种壮苗是有“四证一签”合法身份证的。即《良种苗木生产许可证》，由省林木种苗管理站发放；《良种苗木经营许可证》，由省林木种苗管理站发放；《良种苗木质量合格证》，由省林木种苗管理站授权的良种苗木所在地的林业行政主管部门发放；《林木良种植物检疫证》，省森林植物检疫管理站授权的良种苗木所在地的林业行政主管部门发放；《种子（苗木）标签》，其嫁接穗条标签由省林木种苗管理站审定的油茶采穗圃发放；嫁接苗木标签由省林木种苗管理站审定的油茶育苗苗圃发放。
三、确认接穗是良种
目前普遍推广的是油茶芽苗砧嫁接技术，这个技术的关键在于它的接穗是否是良种。一些不法苗木商贩用非良种油茶穗条进行嫁接繁殖油茶苗，购苗者上当多数是在这个方面。
四、要选购合格苗
《湖南省油茶造林工程管理办法（试行）》规定:油茶造林必须使用Ⅰ、Ⅱ级合格良种壮苗，提倡容器苗造林。
Ⅰ级合格良种嫁接苗:顶芽饱满，苗木无病虫害；嫁接口完整，无砧木萌芽。一年生苗，苗龄0（0.5）-0.5 [0代表芽苗嫁接后栽植的苗龄；（0.5）代表芽苗砧的年龄；0.5代表芽苗砧嫁接苗移栽的苗龄，以下类似]；地径0.25厘米；苗高11厘米；根系长度15厘米。二年生苗，苗龄0（0.5）-1.5；地径0.40厘米；苗高40厘米；根系长度20厘米。
Ⅱ级合格良种嫁接苗:顶芽饱满，苗木无病虫害；嫁接口完整，无砧木萌芽。一年生苗，苗龄0（0.5）-0.5；地径0.2厘米；苗高7厘米；根系长度12厘米。二年生苗，苗龄0（0.5）-1.5；地径0.3厘米；苗高30厘米；根系长度15厘米
芽苗砧嫁接容器苗的合格苗:苗龄0.2-0.5-0.3或0.2-0.8；地径0.2厘米；苗高10厘米；根系长度15厘米；大于5厘米长的侧根应有18根；无检疫对象，色泽正常，不少于3个生长点，顶芽饱满，无机械损伤，容器完好。根球完整，侧根发达均匀，不结团。
五、识别真假油茶芽苗砧嫁接苗
油茶嫁接苗无嫁接口痕，肯定是实生苗；嫁接苗只有单面嫁接口痕，是假苗；嫁接的接穗未活，嫁接口痕或痕口以下长出的枝、芽为假苗；1年生油茶嫁接苗嫁接口痕有2个以上的侧枝或芽子，而且苗干细长直立，叶形、叶脉、叶齿、叶的大小与接活的穗条所长出的枝、叶、芽有明显差异的，为除杂未净的半假苗，又称萌芽苗；1年生油茶嫁接苗嫁接口痕上部长出2个枝或芽，是嫁接成活的接穗的枝芽；嫁接口上侧面长出的粗壮芽胞，枝、芽下有一片不完整的切口叶紧相连靠，芽胞或枝条长出的角度小于不完整的切口叶的角度，是良种接穗苗。
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