大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。所以，加工粉碎时也有一定困难。

　　姜属于姜科姜属为多年生草本。地下有肉质根状茎。肥厚，块状分支。有芳香和辛辣味。肉质根状茎就是我们食用的地方，含有大量的纤维，故难以进行加工。

　　涡轮粉碎机粉碎腔内部的转子结构强化了剪切力，故而对于纤维性物料的粉碎能力要比一般的设备高。所以一般的调味料是可以用涡轮粉碎机进行粉碎加工的，而且其加工效果远比其它类型的粉碎机要好上许多。

　　工作原理

　　涡轮粉碎机在机器粉碎腔内部，由刀盘组成的粉碎转子支承在左右端盖的轴承座上作高速旋转，使固体物料颗粒在内腔的齿形衬板与刀片之间受到挤压、撕裂、碰撞，剪切等多种机理作用，从而达到粉碎目的；同时转子两端的大、小叶轮的高速旋转，在进口和出口间通过腔体形式涡流效应，使被粉碎颗粒顺畅地出料，实现粉碎并细化。为限止腔内温度过高，提高粉碎效率，防止颗粒粘腔、粘刀、堵齿、结团，在腔体表面的4组宽腔体水夹套可添加水冷，使腔内温度控制在较低限度。

　　优点:

　　1、 粉碎能力强，能耗低

　　2、粉碎空间大，涡轮运转时产生的高强风压，不仅能提高生产能力，还能有效的避免筛网的堵塞情况，对可粉碎的物料选择面更广更全。

　　3、预置水冷装置，通过水的循环流动带走大量因生产所产生的热量加上内部的高强风压也最大限度的带走部分热量，共同起到了冷却机器，保护物料品质的作用。

　　4、内置式的电机安装方式，占地面积小，重心更稳定，有效的降低了噪音。

　　5、轴承位迷宫式设计，有效的阻断粉尘对轴承的伤害，提高使用寿命。

　　操作规程

　　1、开机前对机器做全面的检查，各连接位应有松动情况，腔体内不能有杂物，转动不能有碰撞。

　　2、开机时检查涡轮的旋转方向是否正确，必要时重新连接线路。开机正常后空转两分钟在投料生产。

　　3、涡轮粉碎机属于高速运转机械，严禁金属类硬物进入腔体，以免造成机器损坏。

　　4、投料完成后需要多运转数分钟后在停机，以保证腔内物料能得到充分粉碎，没有残留。

　　常见问题处理

　　1、机器声音异常。原因:机器连接松动或物料中有金属硬物。

　　处理:检查紧固所以连接件，严格筛选物料。

　　2、出料颗粒变大，原因:筛网被击穿或破裂。

　　处理:更换筛网

　　3、腔门漏粉 。原因:门锁手轮没拧到位，密封胶条老化缩短。

　　处理:拧紧手轮。更换密封胶条。

　　4、粉碎机转速变慢。原因:进料粒度过大产生卡机，投料过快引起过载。处理:控制进料粒度，调整给料量，保证均匀给料。

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