青岛醒发箱，面团醒发箱厂家 

　　加工食品类型: 适用于包子、馒头、面包等醒发。

　　面包的灵魂是神马？

　　和面和发酵！

　　玩烘焙也有2年多了，面包一直是我的心头之痛，可是不做面包，烘焙就失去了最大的意义，因为之前做过两次吐司，明明已经做了很多功课，也按照前辈们指导的去做，也花费了很多的精力，可是每次看着不长个的面包，心里就不是滋味，最后干脆放弃了，上周末为了烧烤做准备，想说再总结教训，做一次面包试试，成功的话就向面包迈进，失败的话以后真的不再动面包的心思了，没想到意外的非常成功，总结起来，发酵起到最关键的作用，看多很多人用面包机发酵，发酵箱发酵，烤箱发酵，都不是太理想，家里刚巧有个泡沫箱，没想到自制了一个最完美的发酵箱，发酵效果不是一般的赞啊！那么，一样为面包头痛的筒子们，就听我细细道来吧~

　　青岛醒发箱，面团醒发箱厂家 是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。

　　醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，  通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。

　　先说吐司，失败的典范，但是也还不算完全失败，只是不那么完美，就是因为发酵的原因。

　　微电脑控制脉冲点火和火焰检测系统,在点火不成功,意外熄火,燃气用完等情况下,能在0.45秒内自动关闭气阀,并发出声光警告,安全可靠;

　　正面采用优质不锈钢,美观耐用;

　　燃烧热效率高且耗气量少.与传统电烤炉相比,可省去电力增容和配电线路等所需支出，经济实用；

　　外形豪华美观，更适用于现烤店。

　　电脑控制面板（可选）加工食品类型:

　　适用于包子、馒头醒发

　　设备简介:

　　超豪华外箱设计，整机结构安全合理。

　　内设隔热保温层，安全、提高热效率。

　　增设玻璃观察窗，方便实用。

　　不锈钢醒发箱:超豪华外箱设计,发酵箱整机结构安全合理。 内设隔热保温层,循环风扇，使用安全、提高热效率。 醒面箱增设玻璃观察窗,方便实用。箱体内配有进口风机，使温度湿度均匀，醒发均匀。本发酵箱升温速度快，可在最短时间内完成醒发，缩短面包生产时间。本司提供12层醒发箱，14层面包醒发箱，24层面包发酵箱以及30层醒面箱，质量可靠，全不锈钢机身，价格合理，欢迎购买咨询。

　　醒面箱特性:

　　1、我司的醒发箱|醒面箱|面包发酵箱具有卓越设计品质更胜一筹,醒发箱箱体上下层之间的温度一致,面包发酵的效果更好。

　　2、醒面箱封闭式不锈钢材板结构，保温效果更好，更节时省电，醒发箱用最短的时间，最小的能耗，发酵出最理想的面坯。

　　3、醒发箱采用优质铝发酵盘设计，清洁卫生，坚固耐用，永不生锈。

　　青岛醒发箱，面团醒发箱厂家 超豪华外箱设计，整机结构安全合理。

　　内设隔热保温层，安全、提高热效率。

　　增设玻璃观察窗，方便实用。

　　配套推荐:可以根据您的需要另外配置一些设备，如和面机、搅拌机、馒头机、包子机

　　封闭式不锈钢夹板结构，保温效果好，更节时，更省电，用最短的时间，最小的能耗，发酵出最理想的面胚。

　　全不锈钢发酵盘设计，清洁卫生、坚固耐用，永不生锈。

　　手动式调节柜内部温度、湿度，使发酵箱内产生最合适的发酵环境。