冻肉绞肉机是肉制品生产行业中使用范围较广的一种肉食加工设备 。大型冻肉绞肉机能将-18℃的冻肉冻盘直接绞成颗粒状。它依靠螺杆将料斗中的原料肉推到预切切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过也板的不同组合可达到理想要求的不同肉馅。

　　冻肉绞肉机适应大、中、小型肉食品加工厂，它可将块状肉(冻肉)及食品绞至φ3-φ16mm的颗粒，易清洗，该绞肉机的螺杆，网眼及刀片具有独特的结构，使得加工的肉粒温升低，颗粒清晰等特点，是肉类制品加工的必备设备。与产品接触部分全部采用优质SUS304不锈钢材料制作，结构设计冻肉绞肉机绞刀拆卸更换清洗比较方便，符合食品卫生要求。适用于冷鲜肉，冻肉，速冻油，花生等。

　　设备配预切刀（腰果刀），十字刀（绞刀），孔刀（φ3、4、5、6、8、10、12、14、16、18、25等规格可供选择）

　　冻肉绞肉机特点:

　　冻肉绞肉机的价格在肉制品生产行业中性价比高，所以是通用性高、使用范围广的一种肉食加工设备，可绞小型骨头的冻肉绞肉机。1、通用性好、适用范围广、生产效率高；2、具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质；3、绞切过程用时短，温升低，利于保鲜，延长保质期。

　　冻肉绞肉机使用及注意事项:

　　1、绞肉机安装时必须接好地线，并配有单独的电源开关。  

　　2、绞肉前先准备好原料及用具，使用绞肉机前一定要摆放平稳。

　　3、主管指定专门人员操作绞肉机，非专业人员，不得擅自使用。

　　4、清洁卫生时不得用水直接冲洗。

　　5、保证绞肉机电源开关保持在关闭状态，电源线未插上。然后检查推进器、刀片、出肉板是否正常安装，检查绞肉组件卫生是否达标。  

　　6、在检查合格达到使用要求后，固定紧机仓盖板，插上电源线，打开机上电源开关，打开绞肉机，观察绞肉机是否能正常运转；  

　　7、操作期间不得将手接近进肉口，手与进肉口的距离应保持15CM以上，15CM以内属于危险区，在危险区内操作必须使用工具，专用工具长度必须在20CM以上。  

　　8、操作者不得带手套，避免手套绞入机器里造成危险。  

　　9、绞肉机能正常运转方可加工菜品。绞肉时进肉不顺畅，必须使用随机配送的送料棒向下挤压肉块。机器运转时决不允许用手或其它工具伸向进肉筒内，以免绞伤手，以安全为重。  

　　10、在绞肉过程中若发生卡机现象，必须关掉绞肉机并断电后打开盖板，清理净机仓中堵塞物质后，把推进器、刀片、出肉板安装好再进行加工。  

　　11、全自动绞肉机加工的品种为中央厨房主管认可的品种，而且要求去皮去骨，切成下料口合适的肉块。未经主管同意，不得擅自使用绞肉机加工其它品种。  

　　12、绞肉完毕，关掉机上开关，断掉电源。然后拆下盖板和出肉板，取出刀片和推进器，将绞肉机内外清洗干净。  

　　13、绞肉机使用中有异常情况，应及时关闭电源报修。  

　　14、保养:每次用后将卫生清洁干净；定期给链轮加润滑脂，半年一次；注意保护刀片，必要时，对它进行修磨或更换；不要反复起动，连续工作时间不要太长，停机后5分钟再起动。