巨鑫机械主要制作冻肉绞肉机，真空包装机，真空滚揉机，冻肉切片机，冻肉切丁机，破骨机，烟熏炉，斩拌机，灌肠机等食品机械，巨鑫机械是特别的采用先进技术研制运用气动，光电控制原理，可连续自动定量灌肠制和中种食肠，适用各种肠类制品的灌制。灌肠机上部设有贮料斗、碟形阀，可实现不掀盖连续灌制，提高了工作效率。活塞式液压驱动在调准工作压力后在液压缸的作用下，使筒内的物料产生压力后将料挤出，适用物料范围较广。而不锈钢料筒,一体式机座,坚固耐用,双速设计,灌肠器选用不同规格的肠衣,可加工粗细不同的香肠,火腿，小体积容量大.结构紧凑.清洗方便,使用寿命长,严格符合国际卫生标准.

　　而它的操作也是简单的用食盐和硝酸盐腌制，提高肉的保水性、粘着性，并使肉呈鲜亮的颜色。用拌馅机拌制一定时间后，加定量水继续搅拌，待机械的运转和肉馅自身的摩擦生热。即可让脂肪块、淀粉混合

　　均匀，肉馅富有弹性和粘稠性。接下来就是灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌完后拧节两头用线绳系紧。晾干后在烘烤炉内进行烘烤，待烘烤均匀一致，肠衣表面或卜垂的一头没有油脂流出方可取出。煮制手触摸，手捏肠体，肠体硬、弹力很强，说明己经煮好。熏制的灌肠有很大特点:肠衣表面干燥，不勤、不软:肠衣表面无黑斑点和条纹，具有均匀的红色，无溶脂现象或流油现象:有特殊的烟熏香味。