乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）

　　CNS 号 :19.011

　　INS 号 :950

　　英文名:Acesulfame Potassium

　　分子式:C4H4KNO4S

　　分子量:201.2422

　　性 状:无色或白色、无臭，有强烈甜味的结晶性粉末

　　溶解性:易溶于水,微溶于乙醇  安赛蜜钾电镜照片

　　轻敲密度:1.28g/cm3

　　酸碱度:pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）

　　稳定性:本品稳定性良好，室温散装条件下放置多年无分解现象，水溶液（pH3.0-3.5，20℃）放置大约两年时间其甜度没有降低。虽然其在40℃条件下放置数月有分解，但是其稳定性在升温过程中是好的。灭菌和巴氏消毒不影响其味道。

　　用途:营养型甜味剂，可广泛用于固体，可用于食品、医药等方面作甜味剂。

　　饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。

　　特点:该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂，可广泛用于各种食品