专业红酒酒柜与冰箱的区别:

　　很多人认为冰箱具有制冷、保湿等作用，可以用来存放葡萄酒，这种观点有些想当然了。其实，专业红酒酒柜与冰箱有很大的差异，对于有生命的葡萄酒来说，这些差异无疑是致命的。

　　（一）恒定温度的精确性:葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，可能会在5℃-6℃左右，也就是说总是在7℃—18℃左右上下波动，这使得冰箱里温度实际处于不稳定状态。而变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。

　　葡萄酒在瓶中有一个二次发酵的过程，恒定温度要求始终保持在12℃左右，温差波动不能大于1℃，所以冰箱就很难保证葡萄酒储存的温度要求。红酒酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱要好。