详细说明
目前，仍有很多消费者习惯将生食、熟食、剩菜、剩饭一股脑都往冰箱里放。冰箱不是保险箱。食物的营养价值与其保存环境关系密切。通过对蔬菜、水果、肉、蛋、牛奶等各类食品的分类试验证明，传统冰箱由于保鲜温度控制范围大，影响了不同食物对温度的适应性，也就不能保证所有的食品都能处于最佳的保鲜状态。例如，同是低温保鲜蔬菜，洋葱、鲜豆类、白菜、萝卜等可在0℃低温中长时间贮藏，而茄子、青椒、黄瓜、番茄等均需要10℃或更高温度才能更好地冷藏；冷冻畜肉、鸡肉、水产品又各有所需。除温度影响外，湿度也在食品保鲜中起着重要作用，湿度低、水分流失多，肉吃起来会“柴”，水果蔬菜也不水灵。