学习小面好地方  首选重庆九鼎香   

　　小面特点:

　　麻辣鲜香，底味浓郁，荤素两参、清汤鲜美、麻辣有度，风味可变；

　　培训内容:

　　重庆小面11款基础调味料的制作技术+19种重庆精品面食的系列制作技术+赠送炒饭、盖饭制作技术；

　　第一部份 11款基础调味料的制作技术

　　1、味精的处理技术；

　　2、秘制复制酱油的制作技术；

　　3、混合油的制作技术；

　　4、姜、蒜水的制作技术；

　　5、秘制清油的制作技术；

　　6、秘制红油的制作技术；

　　7、芽菜的炒制技术；

　　8、烤椒的制作技术；

　　9、高汤的制作技术；

　　10、芝麻酱的制作技术；

　　11、花生米的炒制技术；

　　第二部分 19种重庆面食的制作技术

　　1、正宗重庆麻辣小面的制作技术；

　　2、碗杂面的制作技术；

　　3、牛肉面的制作技术；

　　4、肥肠面的制作技术；

　　5、排骨面的制作技术；

　　6、老鸭汤面的制作技术；

　　7、香菇炖鸡面的制作技术；

　　8、老重庆干溜面【宜宾燃面】的制作技术；

　　9、酸菜肉丝面的制作技术；

　　10、凉面的制作技术；

　　11、抄手的制作技术；

　　12、饺子的制作技术；

　　13、火锅米线的制作技术；

　　14、花甲米线的制作技术;

　　15、三鲜米线的制作技术;

　　16、手工酸辣粉的制作技术；

　　17、番茄排骨面的制作技术；

　　18、番茄鸡蛋面的制作技术；

　　19、XQ酱拌面的制作技术；

　　第三部分 常见问题及处理

　　1、调味的基本知识；

　　2、面条成熟度的鉴别；

　　3、煮面的标准；

　　4、生面的最佳保管方法；

　　5、原料的验收和标准；

　　6、卫生清洁程序；

　　7、餐前准备；

　　8、收市工作；

　　9、传统香料的配制；

　　培训方式:

　　基地采取师傅一对一、手把手的师傅带徒弟的核心传授方式，以帮助你在最短时间内，掌握最多技术，达到最佳效果，实现学成开店、轻松赚钱的目的！

　　培训价格:

　　技术培训费3800元。如有家庭条件困难者，经申请，可酌情予以部分补贴；

　　关于食宿:

　　关于住宿 到我们旁边宾馆，每晚80元；在我们基地住宿，条件比较简单，每周300元；

　　关于吃饭  因大家是来学习重庆精品小面技术，所以每天吃是当天学什么就做什么、做什么就吃什么。通过自己做来自己吃，才知道自己学到手没有、学会没有。也只有通过自己做来自己吃，才能够进一步检查并巩固和提升自己的技术；