1、设备设施保养方法:“使用者必保养，保养者必及时。”使设备设施保持良好运行状态吗，不仅延长使用寿命，而且节能。

　　2、有效管理的饭店运行费用低，经营利润高;反之亦然。

　　3、节能理念最重要，从总经理到每位员工要有成本经营理念:节省成本1元=经营额10元。没有成本经营的饭店=无经济效益的饭店。

　　4、使全体员工清楚本酒店水电气能耗指标所处的水准:

　　(1)高效益:6—9%;

　　(2)中档次:10—15%;

　　(3)效益差:16—20%。

　　5、从建设、改造蓝图上就要考虑开业后运行能耗费用因素。

　　6、功能布局合理是降低运行费用的最有效方法，如餐厅、包厢楼层设热菜厨房。

　　7、任何档次的饭店空调系统新风量应足够:30—50立方米/人.小时。大堂、餐厅、客房等前后台区域的空调多用新风，不仅能改善空气质量、提高档次，还能节能。饭店空调新风系统工作正常可节省10—20%的能耗。

　　8、客房内布局适应客人消费理念，分三个区布局:

　　a.过度区(过道)、

　　b.活动区(窗口)、

　　c.静区(床)，

　　前两个用硬地面(瓷砖、木地板)，

　　后者可用软地面(地毯)，可减少PA清洁费用。

　　9、大餐厅(包厢)与厨房之间设“双道双门，既保证客人有良好的就餐环境，还保持地毯干净，减少清洁工作量。

　　10、餐饮服务无后台，厨房地面用小尺寸(100*100毫米)、吸水地砖，保持生产高峰时，地面干爽，避免因厨房地面潮湿而污染餐厅地毯。

　　11、厨房内空调处于负压状态，避免油烟污染餐厅，保护装潢效果持久性。

　　12、排油罩用运水烟罩，并每天将过滤网清洁一次。

　　13、厨房内避免长留水现象，灶头上水龙头处于常关状态。

　　14、厨房冷冻、冷藏库体积应合理配置，且冷冻、冷藏库共用一台制冷机，冷冻库与冷藏库成“套房”型式。

　　15、肉类原料化霜应提前在冷藏室内进行，杜绝用自来水化霜。

　　16、及时对冷冻库、冰箱进行化霜，蛇管上霜厚不超过3毫米。

　　17、炉灶选用油气两用式(适应市场能源价格转换)。灶台用红外(感应)控制式的，做到锅离气(油)关。用先进的炉灶燃烧装置。

　　18、客房卫生间内少用浴缸，多用淋浴。

　　19、卫生间地面、墙面地砖可用彩色或迷彩色。

　　20、去消床头柜上电气集中控制装置，改为就近控制方式，减少不必要照明耗电。

　　21、客房内少用镜子。

　　22、客房内床头灯不放在墙上，改设在天花板上。

　　23、改变客房家具布局“123”(三连柜)老模式，将写字台放在靠窗口，取消行李台，或用拆叠式。

　　24、客房内沙发数量可减少，不一定要“一个茶几配两张沙发”的老模式，可减少一个沙发;沙发少用全包形式，改用半包或全木椅子。

　　25、减少或去掉一次性用品(六小件)。

　　26、客房内床上布草可用彩色的。如果当地自来水水质偏硬，布草不一定用白色，可改用彩色布草。卫生间地巾不一定用棉织品，可其他材料代替或不用地巾。

　　27、饭店餐厅、客房、康乐区域客用布草的尺寸、质地按要求配置，尺寸不宜过大。

　　28、客房内采用明式、通透式卫生间，避免卫生间长明灯现象。

　　29、衣橱改为无门(敞开)式，衣橱内的灯采用感应(红外)控制，或消取橱内灯。

　　30、保持门窗完好，防止不必要的渗漏，杜绝“跑冒滴漏”现象。

　　31、管道保温层完好，厚度为50毫米。

　　32、更新耗能大的设备(超期服役、电老虎)，更新的设备设施费用由专业公司承担，节省的电费双方共享。

　　33、严格管理:合理安排运行，如冷冻机组、冷却机组。

　　34、控制变压器运行台数，让其工作负荷在60-80%时效率较高。

　　35、执行工作程序，准时抄表，监视能源消耗。

　　36、让机器满负荷工作。

　　37、采用先进的技术管理手段，如5A、BAS建筑、变频装置(节电10-30%)。

　　38、采用取电牌控制客房照明电气。

　　39、照明系统采用双路或多路控制，如公共区域、客房走廊的照明系统采用双路以上控制。

　　40、采用新技术的半导体节能灯照明，节电70%，寿命延长10倍。