丙二醇学名“1，2-丙二醇”。外消旋体为易吸湿性粘稠液体，略有辣味。对热、光较稳定，低温时更稳定。丙二醇在高温时能被氧化成丙醛、乳酸、丙酮酸与醋酸。

　　中文名称:丙二醇

　　中文同义词:1,2-丙二醇

　　英文名称:Propyleneglycol

　　CAS号:57-55-6

　　分子式:C3H8O2

　　分子量:76.09

　　EINECS号:200-338-0

　　熔点-60 °C

　　沸点187 °C

　　密度1.036 g/mL

　　闪点225°F

　　用途:

　　载体溶剂；湿润剂；保湿剂；抗结剂；抗氧化剂；组织改进剂；表面活性剂；稳定剂；增稠剂；面团调节剂；乳化剂；调味剂；赋形剂；加工助剂。GB2760～96列为食品加工助剂。主要用于各种香料、色素、防腐剂的溶剂，香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶剂。糖果、面包、包装肉类、干酪等的保湿、柔软剂。

　　储运方式:

　　库房通风低温干燥

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