目前，日本天然调味料的开发趋于多元化，强调应具备美味、无害等物质，并把机能性作为开发调味料的重要内容之一。

　　富含明胶的调味料

　　胶原物质具有美容、健康及防止衰老等功能，是维持人体正常机能不可缺的物质。为此，日研食品股分有限公司从猪骨中抽出明胶，浓缩其汁液，并将其应用于各种汤液之调味。由于此产品味美且富有营养，是该公司畅销商品之一；西洋料理相当重视淋液的搭配，因此，该公司选用牛的胫骨，经长时间敖炼后抽取汁液，其特点为富含牛脂和明胶物质，宜用于汤头调味或调味酱制作等。

　　蔬菜、菇类、海藻味调味料

　　一般而言，蔬菜能将鱼、肉类制品的美味加以调合并发扬光大。以蔬菜制作调味剂最受日本人的青睐。日研食品公司利用蔬菜优点开发了相关蔬菜商品。例如以洋葱、蒜头、生姜、白菜及高丽菜等汁液生产调味料；洋葱油炒后，因其含有美味之故，最受欢迎；食用菇因矿物质及食物纤维等富营养素之外，并含大量葡萄聚糖等成分提高人体免疫力，菇类煮液，其调味广泛应用于西洋、日式及中华料理之调理。硫球为日本的长寿县，其原因之一是居民食用海藻类，海藻的调味料制品中有富含矿物质的海带产品，能产生很好风味。

　　发酵调味料

　　日本的饮食中包括如酱油、味素等酵母抽提物和纳豆、酱菜等香味俱全的传统发酵食品。这些发酵食品中有些是优良的调味料，能赋予动植物汁液的香味多元化，使之更加熟成复杂化；并能掩盖其他不良风味。其中，最受注目产品，也是东南亚诸国调味料代表之一，即利用小鱼发酵而制成的鱼酱，其产品中氨基酸含量较酱油丰富。日研食品公司现在为满足大众对美味、健康的要求，尝试以经适当处理的新鲜鱼当原料，制造改良鱼腥臭味较少的鱼酱，广受欢迎，供货量有增加趋势。值得一提的是中国固有的豆腐乳，因富含特殊香味有可能被日本人接受而成为调味料的新贵。

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　　进口清关流程

　　1.办理调味品收货人备案凭证表；

　　2.国外客户发货到国内口岸；

　　3.提供调味品货物相关资料换单报关；

　　4.海关出税单向海关缴税；

　　5.口岸商检人员安排现场查货；

　　6.商检人员抽样送检化验；

　　调味品进口报关所需的资料

　　1.官方原产地证书；

　　2.生产国官方卫生证书；

　　3.生产商成份列表；

　　4.生产商产品检验报告；

　　5.产品在其国家（地区）注册和批准销售的证明；

　　6.原包装标签样张一份，中英文标签样张三份；

　　7.需要检疫生产商官方检疫证书。

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