石膏粉（硫酸钙）在饲料中的应用知识:硫酸钙作为粘结剂、抗结块剂、稳定剂和乳化剂正式列入饲料添加剂品种目录中。一般天然植物性的饲料中含钙量与动物本身需要的钙量相比之下是不足够的。特别是产蛋，泌乳牛、羊和正在生长的幼畜更为明显。家禽在换羽期、长毛期、生长期对钙源的需求都特别大，这个时候只要得到了充足的钙源补充，对于动物的生长或者是其他方面才能有更好的增长。所以，动物的饲料中要注意钙的添加。硫酸钙（作为一种含钙矿物质的饲料添加剂已经普遍应用在饲料行业中。

　　硫在动物体中主要是有助于形成含硫氨基酸、蛋氨酸等物质。其实硫也是肝素。它含硫脂肪、鸡蛋、羽毛、牛磺酸以及胆汁的组成成份。并且在机体脱毒的过程中起到了重要的作用。动物所需要的一般是有机硫，所以蛋白质饲料是动物的主要硫源。不过近年来人们认为无机硫对动物也有一定的营养价值。

　　硫酸钙还有防治部分疾病的功能。二水硫酸钙（生石膏）辛甘、大寒，有清热泻火，除烦止渴之功，尤长于清泻气分实热。夏季气温较高所以在饲料中适当的加入一定量的生石膏可抑制神经应激反应，降低血管通透性，有消炎解热作用。猪、鸡及其它养殖运行的生产中都可用作防治热应激的饲料添加剂。一般在饲料中的用量为1%-2%。

　　国外利用硫酸钙做饲料添加剂的历史还很短暂，作为一种天然矿物饲料添加剂，国外长久以来使用的是天然沸石、膨润土、皂石、石灰岩（碳酸钙）等。硫酸钙的应用刚起步，目前主要用于动物营养和家畜的饲养中，与其它饲料产品混合制成复合预混料。国外硫酸钙作为饲料添加剂一般饲养牛、猪、肉鸡、家兔等，是一种钙质饲料，补充一般饲料中钙和硫的不足，又可作为营养的调节剂和载体，兼可防病抗病，促进生长发育，提高饲料利用率。硫酸钙作为经济型的饲料添加剂，可以在一定程度上取代碳酸钙。

　　食用菌专用石膏粉，别名硫酸钙，在食用菌培养基中主要使用二水硫酸钙和无水硫酸钙，分子式分别为:CaSO4·2H2O和CaSO4。石膏含钙量为20-28%，含硫量为16-22%，既可提供钙，又是硫的良好来源，生物利用率高，是一种经济型的食用菌添加剂，由于其在食用菌生长过程中起到的关键作用，较少被其它辅料替代，在食用菌培养基中发挥巨大的作用。

　　硫酸钙（石膏）是培养基的成分，普遍应用于平菇、香菇、黑木耳、银耳、金针菇、猴头菇、灵芝、双孢菇、鸡腿菇、白灵菇、杏鲍菇等的栽培料中。发霉、结块、掺假、劣质原料等直接削弱菌袋抗病虫能力，影响菌丝正常生长，促使杂菌的侵染和滋生。因此，应选择优质新鲜的培养基，杜绝使用掺假麦麸和伪劣石膏等培养基。

　　食用菌的培养基是由主要原料和辅助原料组成。主要原料包括菇树和耳树、工农业副产物和下脚料、禽畜粪便、野草和树枝以及食用菌栽培废料等，是食用菌生长的主要营养源。石膏在食用菌培养基中的应用属于辅助原料，辅助原料是用于增加营养，改善化学、物理状态的一类物质，用量较小。石膏在食用菌培养基中的添加量在1-3%之间。

　　1、食用菌培养基中添加石膏在增加营养方面的作用:

　　（1）直接补充培养基中硫、钙的不足；

　　（2）使气态氮固定成化合态氮，利于游离在堆料中氨气的稳定，减少培养基中氮素损失；

　　（3）能加速培养基中机质的分解，促进料中可溶性磷、钾的释放，供给菌丝吸收利用；

　　（4）钙离子能使堆肥中的胶体膜消失，有利于蘑菇菌丝吸收营养；

　　（5）石膏能中和蘑菇菌丝在生长过程中产生的草酸，并在蘑菇菌丝表面形成有草酸钙的细胞膜，有防御外敌、保护菌丝的作用；

　　（6）使基料在发酵后纤维素降解率提高，可溶性糖增加。

　　2、食用菌培养基中添加石膏在改善化学和物理状态中的主要作用:

　　（1）提高培养基的缓冲能力，抑制由NH4所引起的，甚至在播种后也会发生的PH值过高的副作用；

　　（2）防止培养基变酸和厌氧发酵，避免培养基酸碱度出现大的变化；

　　（3）增强培养基对某些细菌细胞间质的凝聚作用，这样可以减少在堆制过程中由于细菌的活动，而产生一些破坏培养结构；

　　（4）有助于培养基降低在覆土时对添加的一些营养性补充物的敏感性而增加产量；

　　（5）石膏提供的钙素与其他重金属离子不同，它无毒性且能使秸秆表面的胶体粒子凝集成大的粒子而沉淀下来，产生凝析现象，形成通气性好的物理结构，使培养基变得疏松，改善蓄水性和通气性，促进了有益微生物的活动；

　　（6）石膏还有很强的吸水性，能提高堆肥的持水能力。