人类为了生存而吃食物。食物中所含的养分被吸收到体内后转换为热量。这个热量可以成为展现行动时的能量，或击退疾病时的免疫能量。补给这些养分，对我们的生命活动而言是不可或缺的。

　　尤其是身体摄取三大营养素「蛋白质、脂肪、碳水化合物」后，成为支持生命活动的主要能量。若以汽车来比喻，这些养分就相当于汽油。

　　汽车光靠汽油无法奔驰，而人体光靠养分也无法活动。我们的身体要将养分这些燃料(材料)适当的分解、消化，才能够展现活动。而负责在身体各处产生代谢活动中发挥催化作用(变换作用)、类似作业员的物质，就是「酵素」。「酵素」相当于汽车的汽油或电瓶。

　　酵素仔细分析摄入体内的食物养分，将必要的东西进行「同化(消化、吸收)」，再配合各种行动进行「异化(能量转化)」。

　　换言之，所谓「酵素」，就好像是「使生命活动顺畅进行的作业员」。因此，没有酵素的存在，我们就无法存活。