金金雁食品公司的日常经营和众多的中小餐饮人联系密切，常常有客户询问有关食材的问题。

　　例如:要求寻找新的食材，一般这样的食材都不是市场的常规产品，容易缺货，市场价格极不稳定，严重影响餐饮经营的毛利。

　　再如，一般冒菜店的荤素售价呈35—38元/斤。我们有些客户选择肥牛、黄喉等价格偏高的产品，他们担心客人挑剔。可是这样的结果往往是“人累了，戏不好看”。

　　还有自助餐客户，选择一些售价很低的产品，这样的产品口感差，并不是市场的主流，甚至是生产厂家即将停产的产品，而适当选取市场含量高，大众认可的品牌产品，更容易提升销量及毛利率。 各位中小餐饮老板切勿自己闭门造车，走入把小众当成特色的误区。

　　所以，餐饮经营一定要在食材与经营毛利之间平衡。

　　作为食材供应商

　　对食材信息我们金金雁有着得天独厚的优势

　　今后

　　我们不仅要做好配送服务

　　还要不断为客户提供食材的市场信息