发布日期2016年4月8日  文章来源于百度文库

　　早已在全国闻名的德庄火锅颠覆了火锅的传统，采用了“青一色”的布阵方式，选用“青花椒、青辣椒、橄榄油”。德庄火锅来到宝安后，受到食客欢迎，除了火锅更新颖外，最重要的是安全、健康。

　　“青一色”火锅汤底是用重庆石柱县无公害辣椒基地种植的朝天椒、鲜青辣椒和重庆四面山优质的九叶青青花椒为原料，混合植物油、橄榄油，加入老姜、大蒜、白蔻、香果、茴香等10多种原料精炼而成。另外，小记最爱点的德庄老汤锅底也是颇有讲究，选用云南莞雄两种野生牛肝菌与药材熬制而成，民间俗称“一湾香”。汤底必须熬制2天，具有天然、营养、开胃健体之特点和功用，野生牛肝菌产于川藏海拔3500米以上森林之中，它含有多种微量元素。

　　不过让食客惊喜的是，在德庄可以品尝到最安全的毛肚，众所周知，毛肚的加工过程只要不过关，对食客就会造成危害。据了解，德庄毛肚与德庄汤、德庄酒并称为德庄三宝，而德庄毛肚则被誉为火锅业一大科技创新，德庄毛肚采购优胜水产的毛肚，我们的毛肚均采用高分子生物酶嫩化技术研制而成，食客不用担心吃到用工业碱加工的毛肚了。只要把毛肚放到汤里15秒就能吃了。毛肚配上麻辣青汤实在一流。